Nueces pecanas en la cocina
La nuez pecana es un fruto seco similar a la nuez común. Es originaria de América. Sus semillas están encerradas en una cáscara brillante de color marrón rojizo. Dentro de la cáscara hay una división que separa las semillas por la mitad. La superficie de la semilla es de color marrón claro y su pulpa es cremosa.
Las nueces pecanas contienen más grasas monoinsaturadas que otros frutos secos. Su sabor es muy intenso y ligeramente dulce. Son ideales tanto para platos dulces como salados.
¿Dónde y cuándo puedo comprarlo?
Las nueces pecanas sin cáscara están disponibles todo el año. Las nueces pecanas con cáscara se venden solo en otoño.
¿Cómo elegir los mejores frutos secos?
Al comprar nueces pecanas sin cáscara, elija las que estén lisas y en buen estado. Tome una, acérquela a su oído y agítela. Si escucha un crujido en su interior, no la compre. La nuez de una buena nuez pecana debe estar bien sellada dentro de la cáscara. Las nueces pecanas sin cáscara suelen venderse en envases herméticos.
Usos culinarios
Puedes romper las cáscaras de las nueces pecanas con un cascanueces. Se pueden comer frescas o ligeramente tostadas en el horno. Para tostarlas, extiende las nueces en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal, coloca la bandeja en el horno y tuéstalas durante 10-12 minutos a fuego medio. Cuando las nueces se doren, estarán listas.
También puedes tostar ligeramente los frutos secos en una sartén. Coloca los granos en una sartén limpia y caliéntalos a fuego medio, removiendo con frecuencia.
Las nueces pecanas se pueden añadir a ensaladas o muesli, utilizar en repostería, comer frescas como tentempié o servir con bebidas alcohólicas.
En lugar de nueces, se pueden usar en la cocina.
Almacenamiento
Guarda las nueces pecanas en bolsas selladas en un lugar fresco y seco. Se conservarán fácilmente hasta 3 meses. Una vez abiertas, transfiérelas a un recipiente hermético, donde se conservarán hasta 7 días.
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