Helado con vainilla
Votos: 3
Tiempo: 5 horas 30 minutos
Complejidad: promedio
Cantidad: 550 ml.
Complejidad: promedio
Cantidad: 550 ml.
Una receta para helado casero de yema de huevo con vainilla.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 tazas de crema espesa
- 1 taza de leche
- 1 vaina de vainilla, ábrela longitudinalmente y raspa las semillas.
- 10 yemas de huevo
- 1 taza de azúcar
- Una pizca de sal gruesa
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola grande, combine la crema de leche y la vaina de vainilla con las semillas. Caliente a fuego medio-alto hasta que hierva suavemente y retire del fuego.
- En un bol mediano, mezcla las yemas de huevo, el azúcar y la sal. Vierte la mitad de la crema batida sobre la mezcla de huevo y bate bien. Luego, vierte la mezcla de nuevo en la cacerola con el resto de la crema batida. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo constantemente con una cuchara de madera en forma de ocho, hasta que la crema pastelera espese lo suficiente como para que no gotee de la cuchara.
- Cuela la crema con un colador de malla fina y viértela en una batidora, desechando la vaina de vainilla. Bate durante 30 segundos hasta que se forme espuma y luego vierte la mezcla de nuevo en el bol. Cubre con film transparente y refrigera durante al menos 3 horas o toda la noche.
- Coloca la crema fría en una heladera y bátela siguiendo las instrucciones del fabricante. Transfiérela a un recipiente hermético y congélala durante 2 horas.
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