Tarta helada de menta

Votos: 2

Tiempo: Las cinco en punto.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

calorías 845, grasa total 53 GRAMO., grasas saturadas 31 GRAMO., proteínas 10 GRAMO., carbohidratos 92 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 112 mg, sodio 307 mg, azúcar 72 GRAMO.

Este pastel es el sueño de cualquier amante de la menta y el chocolate, y un postre perfecto para la cena de Navidad. Está relleno de helado de vainilla mezclado con caramelos de menta triturados, cubierto con una generosa capa de ganache de chocolate y decorado con más caramelos de menta rojos y blancos triturados.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Base de galleta

6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
250 g de galletas de barquillo de chocolate, trituradas

Tarta helada

16 caramelos redondos de menta rojos y blancos, triturados.
2 litros (8 tazas) de helado de vainilla, ablandado

ganache de chocolate

220 g de chocolate negro, troceado.
3/4 taza de crema espesa
8 caramelos redondos de menta rojos y blancos, triturados

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 175 °C, engrasa un molde desmontable de 22 cm con mantequilla y forra el fondo con papel de horno.
En un bol mediano, mezcla la mantequilla derretida con las galletas trituradas. Extiende la mezcla en el molde preparado, presionándola contra el fondo y los lados. Hornea durante 10 minutos. Deja enfriar completamente antes de usar.

Tarta helada:

Mezcla los caramelos de menta triturados con el helado. Con una cuchara, coloca el helado con menta sobre la base de galleta, presionando firmemente. Usa una espátula para extenderlo uniformemente. Cubre con film transparente y congela hasta que esté completamente firme, aproximadamente de 2 a 2,5 horas.
Pasa un cuchillo por el borde del pastel y retira el aro del molde. Voltea el pastel sobre un trozo de film transparente y retira la base del molde y el papel de hornear. Coloca un plato boca abajo sobre el pastel y vuelve a voltearlo. Guarda el pastel en el congelador hasta que estés listo para decorarlo.
Ganache:

Coloca el chocolate en un bol mediano resistente al calor. En una cacerola pequeña, calienta la nata para montar a fuego lento. Vierte la nata sobre el chocolate y remueve hasta obtener una mezcla homogénea. Deja enfriar durante 10 minutos antes de usar.
Cubre la parte superior y los lados del pastel con ganache y espolvorea con caramelos de menta triturados. Si el pastel comienza a ablandarse, colócalo en el congelador durante unos minutos.
Deja el pastel en el congelador durante 1,5 a 2 horas más, o toda la noche. Déjalo reposar a temperatura ambiente durante unos 20 minutos antes de cortarlo.