Helado de pimienta blanca

Votos: 1

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10

Valor nutricional por ración:

calorías 280, grasa total 21 GRAMO., grasas saturadas 12 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 19 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 210 mg, sodio 47 mg, azúcar 18 GRAMO.

Lo mejor del helado casero es que se prepara con ingredientes frescos y naturales, y permite crear sabores difíciles de encontrar en el mercado. Por ejemplo, prueba a añadir un poco de pimienta blanca. A diferencia de la pimienta negra, tiene un sabor más suave, pero su toque picante combina a la perfección con la cremosidad y dulzura del helado.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

340 g de nata espesa
450 ml de leche
110 g de azúcar
8 yemas de huevo
1 cucharadita de pimienta blanca

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Cocinar el plato según la receta:

En una cacerola, combine la crema de leche, la leche y el azúcar y llévelos a ebullición.
En un recipiente aparte, bate las yemas de huevo con la pimienta blanca. Cuando la mezcla de crema hierva, incorpórala a la mezcla de huevo batiendo constantemente. Vierte la mezcla en la cacerola y calienta, revolviendo continuamente, hasta que la crema espese ligeramente y alcance los 82 °C (180 °F).

Enfría la crema colocando la cacerola en un recipiente con hielo. Una vez fría, viértela en una heladera y prepara el helado siguiendo las instrucciones del fabricante.

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