Cómo cocinar cangrejos correctamente

Cocinar cangrejos es bastante sencillo. Sigue los pasos a continuación.


1. Compra cangrejos.

Para ello, debes ir a un mercado o tienda. Los cangrejos vivos son, por supuesto, preferibles. Los cangrejos rojos del Pacífico y los cangrejos Dungeness, que se encuentran en California, se consideran los mejores para hervir.

La cantidad de cangrejos que compres dependerá del número de invitados. Necesitarás 6 cangrejos azules por persona, 8 cangrejos rojos y 2 o 3 cangrejos Dungeness por persona. Sin embargo, la cantidad también puede depender de las preferencias de los comensales.


2. Coge una cacerola.

Debe ser grande. Llénala de agua, añade las especias y ponla a hervir. No hace falta añadir sal, ya que los cangrejos vienen del mar y ya son salados. Si estás cerca del mar, también puedes cocinarlos en agua de mar. Cuando el agua hierva, añade los cangrejos. Procura no añadir demasiados; necesitas dejar espacio para el agua.


3. Preparación.

Una vez que añadas los cangrejos, el agua dejará de hervir, así que tapa la olla. Cuando vuelva a hervir, retira la tapa. Cocina los cangrejos durante 10-15 minutos. Si flotan, déjalos cocinar otros 2-3 minutos y retira la olla del fuego.


4. Enfriamiento.

Retira los cangrejos cocidos de la olla. Ahora puedes comerlos calientes o dejarlos enfriar. Si no piensas consumirlos todos de una vez, puedes congelarlos o refrigerarlos. Sin embargo, no se conservarán bien en el refrigerador por más de una semana.