Risotto de arroz negro
Votos: 19
Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 450, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 21 GRAMO., carbohidratos 65 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 450, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 21 GRAMO., carbohidratos 65 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Risotto de arroz negro - receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 6 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 1,5 tazas de arroz negro Nerone
- 1/2 taza de vino blanco seco
- Sal gruesa y pimienta recién molida
- 3/4 cucharada de queso parmesano rallado
- 1/4 taza de hojas frescas basílicapicar finamente
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta el caldo en una cacerola y mantenlo caliente en la estufa con la tapa puesta.
- Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté blanda, aproximadamente 4 minutos. Añade el arroz y cocina durante 1 minuto. Vierte el vino y cocina hasta que se absorba el líquido, aproximadamente 3 minutos.
- Agregue 3/4 de taza de caldo caliente y cocine, revolviendo constantemente, hasta que el líquido se absorba, de 6 a 7 minutos. Repita con el caldo restante, agregando 3/4 de taza cada vez, y cocine hasta que el arroz esté tierno pero no pastoso, aproximadamente 50 minutos.
- Agrega ¾ de cucharadita de sal, pimienta al gusto y ½ taza de queso parmesano. Reparte el risotto en tazones. Espolvorea con el parmesano restante y albahaca.
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