Mantequilla clarificada para langostas, cangrejos y mariscos.
Votos: 1
Tiempo: 10 minutos.
La mantequilla clarificada es el acompañamiento perfecto para langosta, cangrejo y almejas al vapor. Sigue esta receta paso a paso para derretir y clarificar la mantequilla de forma rápida y sencilla. Sírvela con los mariscos en cuencos pequeños para que cada comensal pueda mojar su propia mantequilla. A veces, la mantequilla clarificada se aromatiza con jugo de limón o hierbas picadas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 220 g de mantequilla sin sal
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca la mantequilla en una cacerola pequeña y llévala a ebullición a fuego medio-alto. Hierve durante 1 minuto.
- Retira la sartén y deja reposar la mantequilla. Los sólidos de la leche subirán a la superficie y el suero se depositará en el fondo. Con una cuchara, retira la mantequilla derretida de la superficie y vierte el resto en un bol o en varias tazas pequeñas, procurando dejar el líquido en la sartén. Sirve.
Salida: 1 cucharada.
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