Izmir Koftesi
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 360, grasa total 22 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 17 GRAMO., carbohidratos 24 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 85 mg, sodio 610 mg, azúcar 4 GRAMO.
calorías 360, grasa total 22 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 17 GRAMO., carbohidratos 24 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 85 mg, sodio 610 mg, azúcar 4 GRAMO.
Este clásico turco de chuletas y patatas en salsa de tomate es perfecto tanto para una cena familiar informal como para el iftar (la comida de la noche durante el Ramadán). Hay diferentes maneras de preparar este plato: algunos hacen las chuletas ovaladas y regordetas, otros las prefieren redondas y planas. Algunos las fríen antes de hornearlas, otros las hornean crudas. "Prefiero las chuletas planas porque combinan mejor con las patatas y son más fáciles de freír", comenta la autora de la receta, Shadi Hasanzadeh-Nemati. "Y me gusta sellar las chuletas antes de hornearlas porque así se conservan todos los jugos, pero puedes omitir este paso".
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de carne picada
- 2/3 de taza de perejil fresco, finamente picado, más un poco más para servir.
- 2 cucharadas simples pan rallado
- 0,5 cucharaditas de hojuelas de pimienta de Alepo
- 0,5 cucharaditas de comino molido
- 1 huevo grande
- 1 cebolla rallada
- 3 dientes de ajo + 2 dientes de ajo picados por separado
- 2,5 cucharaditas de orégano seco
- Aceite vegetal neutro, como el de canola, para freír.
- 2 patatas Russet Burbank, peladas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 pimiento verde grande, cortado transversalmente en rodajas de 1 cm de grosor.
- 1 tomate grande, cortado en 6-8 gajos.
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: Carne molida, papa, Ají picante, comino, orégano, pimiento dulce, pasta de tomate
Cocinar el plato según la receta:
- Coloca la carne molida, el perejil, el pan rallado, la pimienta de Alepo, el comino, el huevo, la cebolla, 3 tazas de ajo picado, 1.5 cucharaditas de orégano, 1 cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta negra en un tazón grande y mezcla bien con las manos. La mezcla quedará húmeda y ligeramente pegajosa. Forma de 20 a 24 hamburguesas de aproximadamente 1 cm de grosor.
- En una sartén grande antiadherente, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal neutro a fuego medio. Fríe las hamburguesas, de pocas en pocas, añadiendo más aceite si es necesario, hasta que estén doradas por ambos lados, de 2 a 3 minutos por cada lado. Pásalas a una fuente para servir.
- Precalentar el horno a 175°C.
- Corta las patatas transversalmente en rodajas de 1 cm de grosor, obteniendo un total de 20 a 24 rodajas. Coloca las hamburguesas fritas y las patatas alternadas verticalmente en una fuente para hornear de 22 x 22 cm. Reserva.
- Calienta el aceite de oliva en una cacerola pequeña a fuego medio. Agrega la pasta de tomate y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que empiece a oscurecerse y tiña el aceite, de 3 a 5 minutos. Agrega la cucharadita restante de orégano, 2 dientes de ajo machacados, 1/2 cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta negra y revuelve bien. Agrega 1.5 tazas de agua y deja hervir a fuego medio. Cocina a fuego lento durante unos 5 minutos, luego prueba y ajusta la sal si es necesario.
- Vierta con cuidado la salsa sobre las chuletas y las patatas. Añada los pimientos y los tomates. Cubra con papel de horno y hornee hasta que las patatas estén tiernas y las chuletas bien cocidas, entre 40 y 50 minutos. Espolvoree con perejil antes de servir.
Categorías: