Tiempo: --

El pan rallado japonés panko, a diferencia del pan rallado común, es más grande y esponjoso. Esta cualidad hace que los mariscos, el pollo y las verduras empanizados queden más crujientes y menos grasosos, ya que el aceite se escurre mejor de la textura porosa del pan rallado. Además, los bocadillos fritos con panko resultan más apetitosos. Preparar tu propio panko en casa es muy fácil y te permite ahorrar bastante dinero, sobre todo porque puede ser difícil de encontrar en las tiendas. Solo necesitas pan blanco poroso sin corteza. Para lograr la textura esponjosa deseada, es mejor rallar el pan, ya que triturarlo o procesarlo en un procesador de alimentos no siempre da el resultado esperado. Tuesta el pan rallado en el horno, asegurándote de que quede blanco y crujiente, y úsalo para crear un rebozado crujiente para tus platos fritos o al horno.

Ingredientes:

• 300 gr. pan blanco suave, sin corteza

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

pan rallado panko

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Ralla el pan con un rallador manual o tritúralo en la batidora dos veces. Extiende las migas en una capa fina sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
Paso 2
• Séquelas a una temperatura de 60 °C durante 1 hora o 1 hora y 10 minutos, o a 150 °C durante 5 a 7 minutos. Asegúrese de que las migas de pan no se doren.
Paso 3
• Retirar del horno y dejar enfriar. Guardar el pan rallado en un tarro de cristal.

Votos: 7