Insectos comestibles
Este artículo te enseñará sobre seis tipos de insectos comestibles y por qué es beneficioso consumirlos.
Si bien a la mayoría de las personas que viven en Europa, Rusia o América del Norte les puede resultar completamente desagradable la idea de comer un insecto, los residentes de Asia, África y América del Sur consideran que muchas especies de insectos son un verdadero manjar.
Los insectos comestibles no difieren nutricionalmente mucho de los crustáceos y moluscos, a los que los humanos no tienen aversión. Ambos pertenecen al filo Artrópodos. Las personas alérgicas a los cangrejos de río, las langostas, los cangrejos y animales similares también son alérgicas a los insectos si deciden consumirlos.
En definitiva, existen varias razones por las que los insectos son perfectamente comestibles.
En primer lugar, los insectos son ricos en proteínas y grasas insaturadas, lo que los convierte en un buen sustituto de las aves de corral o el pescado.
En segundo lugar, recolectar insectos físicamente es mucho más fácil que cuidar del ganado.
En tercer lugar, la demanda de proteínas en los países en desarrollo está creciendo a nivel mundial y es difícil encontrarlas. Los ciudadanos de los países pobres no siempre pueden permitirse comprar carne, pero pueden recolectar sus propios insectos.
En cuarto lugar, la recolección de insectos podría proporcionar empleos a los desempleados en los países en desarrollo, lo cual también es una gran ventaja.
Veamos qué tipos de insectos se consumen con mayor frecuencia.
1. Escarabajos
Normalmente, solo se comen las larvas de los escarabajos, no los escarabajos en sí. Por ejemplo, en Camerún, las mujeres que recolectan larvas del gorgojo de la palmaAcercan sus orejas al tronco de la palmera y escuchan. ¡Su oído es tan agudo que pueden oír las larvas moviéndose dentro de la palmera!
Además del gorgojo de la palma, también se alimentan de las larvas de los escarabajos acuáticos y peloteros, así como de los escarabajos de la corteza.
En los Países Bajos, además de peces y reptiles, también se consumen algunas especies de gusanos comestibles, concretamente las larvas del escarabajo de la harina marrón y del escarabajo de la harina grande.
2. Orugas
Si bien algunas culturas comen fácilmente mariposas y polillas, la mayoría prefiere solo sus larvas o orugas. Por ejemplo, en México, las orugas de la polilla del agave son muy apreciadas por los agricultores. Se fríen o se guisan. Son deliciosas con una salsa picante o como relleno para tortillaTambién se añaden a las bebidas alcohólicas, ya que se cree que las orugas mejoran su sabor.
El más popular del mundo oruga comestible - mopaneHabita en los bosques de mopane. El mopane es una vasta extensión de tierra que abarca Sudáfrica, Mozambique, Namibia, Botsuana, Angola y otros países. Anualmente se recolectan más de 9.500 millones de orugas, lo que genera 85 millones de dólares en ventas.
3. Avispas, abejas, hormigas
Las hormigas son insectos muy beneficiosos. No solo ayudan a controlar las plagas agrícolas, sino que también aportan un importante valor nutricional.
Las larvas y pupas de la hormiga tejedora son muy populares en cocina asiáticadonde también se les llama huevos de hormiga. ¡En Tailandia se venden enlatados! Además, la hormiga tejedora negra, originaria de las zonas subtropicales de China, Malasia, Bangladesh, India y Sri Lanka, se utiliza como ingrediente en la cocina saludable. También se emplea en la elaboración de tónicos. Todos estos productos se pueden adquirir en los mercados chinos.
En Japón, las larvas de avispa son un manjar y un producto valioso, importado específicamente de Vietnam y Australia.
Curiosamente, lo más valioso de una abeja no es su miel, sino su valor nutricional y los aminoácidos, minerales y vitaminas que contiene su propio cuerpo. Con el enfoque adecuado, las abejas pueden criarse fácilmente en cualquier lugar del planeta, con la excepción, por supuesto, de las regiones más frías.
En Tailandia, por ejemplo, se consumen avispas, así como larvas y pupas de abeja. Las abejas son muy apreciadas allí y alcanzan precios bastante elevados en los mercados.
4. Saltamontes, langostas y grillos
Sorprendentemente, los saltamontes también son comestibles. La gran mayoría de las 80 especies de saltamontes que se encuentran en todo el mundo son comestibles. En los países africanos, se venden a lo largo de las carreteras, tanto frescos como cocinados. En México, hay chapulines – grillo comestible, que es un alimento popular en toda Latinoamérica. Típicamente se pela y se fríe en sartén con limón, ajo y sal.
Las langostas se consumen en África y Oriente Medio. Son insectos gregarios, por lo que un enjambre es muy fácil de capturar. Debido a su constante migración, solo se pueden capturar en ciertas épocas del año. Entre las especies comestibles se encuentran la langosta marrón, la roja y la del desierto. Al ser consideradas plagas, las langostas suelen ser envenenadas con pesticidas organofosforados. En Kuwait se recolectaron langostas envenenadas con pesticidas. Por supuesto, estas langostas ya no son aptas para el consumo.
Los saltamontes y las langostas deben recogerse temprano por la mañana, ya que son de sangre fría y no pueden moverse cuando hace frío por la mañana.
Se intentó criar grillos en granjas, pero fracasó debido a sus propios ciclos de vida. Por lo tanto, solo se utilizan comercialmente dos especies. Los camboyanos afirman que los grillos silvestres tienen mejor sabor que los criados en granjas. En China, los grillos no solo se comen, sino que también se crían como mascotas, y se celebran peleas de grillos donde se hacen apuestas.
5. Cigarras
Las cigarras habitan en Estados Unidos, el sur de Rusia y otros países. En primavera, estos singulares insectos emergen de la tierra, donde pasaron 17 años alimentándose de la savia de los árboles. Debido a su alimentación vegetal, las cigarras adquieren el sabor de las plantas, en particular de los espárragos. Se consumen hervidas o fritas, y también se utilizan como relleno para tartas, pasteles y galletas.
6. Chinches de cama
Las chinches son un problema porque desprenden un olor desagradable. Pero esto no impide que se consuman. En los países africanos, se fríen y también se utilizan para extraer aceite, que se usa para dar sabor a los alimentos.
No son insectos de jardín, sino insectos acuáticos los que se utilizan principalmente como alimento. En México, por ejemplo, varias especies de insectos acuáticos se utilizan para producir un producto llamado caviar mexicano. Algunos de estos insectos se capturan, otros se crían en granjas.
Si aún no has probado los insectos, pero planeas visitar los países y regiones mencionados, te recomendamos que los pruebes allí. Al fin y al cabo, solo se consumen los insectos comestibles, que se preparan con aceite, especias y hierbas. ¡Deliciosos, en resumen!
Los insectos comestibles no difieren nutricionalmente mucho de los crustáceos y moluscos, a los que los humanos no tienen aversión. Ambos pertenecen al filo Artrópodos. Las personas alérgicas a los cangrejos de río, las langostas, los cangrejos y animales similares también son alérgicas a los insectos si deciden consumirlos.
En definitiva, existen varias razones por las que los insectos son perfectamente comestibles.
En primer lugar, los insectos son ricos en proteínas y grasas insaturadas, lo que los convierte en un buen sustituto de las aves de corral o el pescado.
En segundo lugar, recolectar insectos físicamente es mucho más fácil que cuidar del ganado.
En tercer lugar, la demanda de proteínas en los países en desarrollo está creciendo a nivel mundial y es difícil encontrarlas. Los ciudadanos de los países pobres no siempre pueden permitirse comprar carne, pero pueden recolectar sus propios insectos.
En cuarto lugar, la recolección de insectos podría proporcionar empleos a los desempleados en los países en desarrollo, lo cual también es una gran ventaja.
Veamos qué tipos de insectos se consumen con mayor frecuencia.
1. Escarabajos
Normalmente, solo se comen las larvas de los escarabajos, no los escarabajos en sí. Por ejemplo, en Camerún, las mujeres que recolectan larvas del gorgojo de la palmaAcercan sus orejas al tronco de la palmera y escuchan. ¡Su oído es tan agudo que pueden oír las larvas moviéndose dentro de la palmera!
Además del gorgojo de la palma, también se alimentan de las larvas de los escarabajos acuáticos y peloteros, así como de los escarabajos de la corteza.
En los Países Bajos, además de peces y reptiles, también se consumen algunas especies de gusanos comestibles, concretamente las larvas del escarabajo de la harina marrón y del escarabajo de la harina grande.
2. Orugas
Si bien algunas culturas comen fácilmente mariposas y polillas, la mayoría prefiere solo sus larvas o orugas. Por ejemplo, en México, las orugas de la polilla del agave son muy apreciadas por los agricultores. Se fríen o se guisan. Son deliciosas con una salsa picante o como relleno para tortillaTambién se añaden a las bebidas alcohólicas, ya que se cree que las orugas mejoran su sabor.
El más popular del mundo oruga comestible - mopaneHabita en los bosques de mopane. El mopane es una vasta extensión de tierra que abarca Sudáfrica, Mozambique, Namibia, Botsuana, Angola y otros países. Anualmente se recolectan más de 9.500 millones de orugas, lo que genera 85 millones de dólares en ventas.
3. Avispas, abejas, hormigas
Las hormigas son insectos muy beneficiosos. No solo ayudan a controlar las plagas agrícolas, sino que también aportan un importante valor nutricional.
Las larvas y pupas de la hormiga tejedora son muy populares en cocina asiáticadonde también se les llama huevos de hormiga. ¡En Tailandia se venden enlatados! Además, la hormiga tejedora negra, originaria de las zonas subtropicales de China, Malasia, Bangladesh, India y Sri Lanka, se utiliza como ingrediente en la cocina saludable. También se emplea en la elaboración de tónicos. Todos estos productos se pueden adquirir en los mercados chinos.
En Japón, las larvas de avispa son un manjar y un producto valioso, importado específicamente de Vietnam y Australia.
Curiosamente, lo más valioso de una abeja no es su miel, sino su valor nutricional y los aminoácidos, minerales y vitaminas que contiene su propio cuerpo. Con el enfoque adecuado, las abejas pueden criarse fácilmente en cualquier lugar del planeta, con la excepción, por supuesto, de las regiones más frías.
En Tailandia, por ejemplo, se consumen avispas, así como larvas y pupas de abeja. Las abejas son muy apreciadas allí y alcanzan precios bastante elevados en los mercados.
4. Saltamontes, langostas y grillos
Sorprendentemente, los saltamontes también son comestibles. La gran mayoría de las 80 especies de saltamontes que se encuentran en todo el mundo son comestibles. En los países africanos, se venden a lo largo de las carreteras, tanto frescos como cocinados. En México, hay chapulines – grillo comestible, que es un alimento popular en toda Latinoamérica. Típicamente se pela y se fríe en sartén con limón, ajo y sal.
Las langostas se consumen en África y Oriente Medio. Son insectos gregarios, por lo que un enjambre es muy fácil de capturar. Debido a su constante migración, solo se pueden capturar en ciertas épocas del año. Entre las especies comestibles se encuentran la langosta marrón, la roja y la del desierto. Al ser consideradas plagas, las langostas suelen ser envenenadas con pesticidas organofosforados. En Kuwait se recolectaron langostas envenenadas con pesticidas. Por supuesto, estas langostas ya no son aptas para el consumo.
Los saltamontes y las langostas deben recogerse temprano por la mañana, ya que son de sangre fría y no pueden moverse cuando hace frío por la mañana.
Se intentó criar grillos en granjas, pero fracasó debido a sus propios ciclos de vida. Por lo tanto, solo se utilizan comercialmente dos especies. Los camboyanos afirman que los grillos silvestres tienen mejor sabor que los criados en granjas. En China, los grillos no solo se comen, sino que también se crían como mascotas, y se celebran peleas de grillos donde se hacen apuestas.
5. Cigarras
Las cigarras habitan en Estados Unidos, el sur de Rusia y otros países. En primavera, estos singulares insectos emergen de la tierra, donde pasaron 17 años alimentándose de la savia de los árboles. Debido a su alimentación vegetal, las cigarras adquieren el sabor de las plantas, en particular de los espárragos. Se consumen hervidas o fritas, y también se utilizan como relleno para tartas, pasteles y galletas.
6. Chinches de cama
Las chinches son un problema porque desprenden un olor desagradable. Pero esto no impide que se consuman. En los países africanos, se fríen y también se utilizan para extraer aceite, que se usa para dar sabor a los alimentos.
No son insectos de jardín, sino insectos acuáticos los que se utilizan principalmente como alimento. En México, por ejemplo, varias especies de insectos acuáticos se utilizan para producir un producto llamado caviar mexicano. Algunos de estos insectos se capturan, otros se crían en granjas.
Si aún no has probado los insectos, pero planeas visitar los países y regiones mencionados, te recomendamos que los pruebes allí. Al fin y al cabo, solo se consumen los insectos comestibles, que se preparan con aceite, especias y hierbas. ¡Deliciosos, en resumen!
Autor del artículo: Natalia Semenova "TopCook"
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