Tiempo: 3 horas 30 minutos
Complejidad: promedio
Cantidad: 1 pan

Tarta de chocolate con ciruelas pasas - receta detallada.

Ingredientes:

• 350 g de ciruelas pasas blandas picadas
• 250 g de pasas
• 125 g de grosella negra
• 175 g de mantequilla ablandada
• 175 gr. de azúcar moreno moscovado
• 175 ml de miel
• 125 ml de licor de café
• Ralladura y zumo de 2 naranjas
• 2 cucharadas de cacao
• 3 huevos batidos
• 150 g de harina de trigo de primera calidad
• 1 cucharadita de mezcla de especias para pastel (canela, macis o nuez moscada, pimienta de Jamaica, pimienta blanca)
• 75 g de almendras molidas
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

Para decoración:

• 25 g de granos de café cubiertos de chocolate negro
• Purpurina comestible
• Perlas de confitería doradas
• Aproximadamente 10 estrellas doradas comestibles

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

masa para galletas, cupcake, harina de primera calidad, ciruelas pasas, pasa, grosella, licor de café, cacao, canela, macis, pimienta de Jamaica, granos de pimienta blanca, Miel, almendra

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Preparación:

Paso 1
• Precalentar el horno a 150°C.
  
  Forra los lados y el fondo de un molde redondo desmontable de 20 cm de diámetro y 9 cm de profundidad con una hoja de papel de horno reutilizable con revestimiento de silicona. Al forrar el molde, corta tiras de papel de horno del doble de altura que el propio molde (es más fácil usar dos tiras cortas que una larga); las tiras largas evitarán que el pastel se desborde.
Paso 2
• Coloca las ciruelas pasas, las pasas, las grosellas, la mantequilla, el azúcar, la miel, el licor de café, la ralladura y el jugo de naranja, la mezcla de especias y el cacao en una cacerola grande y ancha. Calienta la mezcla hasta que empiece a hervir a fuego lento, revolviendo para derretir la mantequilla. Cocina durante 10 minutos. Retira la cacerola del fuego y deja que hierva a fuego lento durante 30 minutos.
Paso 3
• Deja enfriar un poco la mezcla. Agrega los huevos, la harina, las almendras molidas, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio. Mezcla bien con una cuchara de madera o espátula hasta obtener una masa suave.
Paso 4
• Vierta con cuidado la masa del bizcocho en el molde forrado. Introduzca el molde en el horno y hornee durante 1 hora y 45 minutos a 2 horas, hasta que la superficie del bizcocho esté firme pero aún brillante y pegajosa. Si introduce un cuchillo afilado en el centro del bizcocho en este punto, todavía estará ligeramente crudo en el centro.
  
  Coloca el pastel sobre una rejilla. Una vez que se haya enfriado, sácalo del molde.
  
  Para decorar, coloca granos de café cubiertos de chocolate en el centro de la magdalena y distribuye estrellas doradas alrededor del perímetro. Luego, espolvorea con perlas doradas y purpurina comestible.

Votos: 1