Ensalada de verano con rábanos y guisantes tiernos

Votos: 1

Cómo preparar ensalada de rábanos y guisantes de verano

Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 104, grasa total 7 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 8 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.

Los guisantes tirabeques y los rábanos son de los primeros en madurar en el huerto, y a finales de primavera puedes preparar con ellos una ensalada deliciosa, sana y rica en vitaminas. Los guisantes tirabeques son comestibles, y los más tiernos, cuando aún no tienen los granos formados, son los mejores para esta ensalada. Córtalos en tiras finas y mézclalos con rábanos y cebollas. El aderezo ideal para esta ensalada es aceite vegetal con un poco de vinagre, azúcar y mostaza. Deja reposar la ensalada un rato antes de servirla para que las verduras se impregnen ligeramente del aderezo.

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Receta:

Corta en rodajas finas 1 cebolla roja y 1 manojo de rábanos. Remójalos en agua con hielo durante 5 minutos, luego escúrrelos y sécalos con palmaditas.

En un bol, bate 4 cucharaditas de vinagre de arroz con media cucharadita de mostaza de Dijon y media cucharadita de azúcar. Incorpora 2 cucharadas de aceite vegetal y media cucharadita de aceite de sésamo. Agrega 250 gramos de guisantes tiernos, cebolla y rábano cortados en rodajas finas. Sazona con sal.

Recetas con ingredientes similares: rábano, guisantes tirabeques, cebolla roja, vinagre de arroz, mostaza de Dijon

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