kheer de calabaza
Votos: 2
Tiempo: 2 horas 50 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 316, grasa total 16 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 10 GRAMO., carbohidratos 37 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 21 mg, sodio 86 mg, azúcar 30 GRAMO.
calorías 316, grasa total 16 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 10 GRAMO., carbohidratos 37 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 21 mg, sodio 86 mg, azúcar 30 GRAMO.
El kheer es un postre indio muy popular. Delicioso, cremoso y sustancioso, se suele preparar con arroz y es perfecto tanto para ocasiones especiales como para el día a día. Esta versión de temporada lleva calabaza rallada, ligeramente aromatizada con cardamomo, anís, canela y azafrán. Para una presentación más atractiva, decórelo con flores comestibles.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 tazas de leche entera
- 2 tazas de calabaza rallada
- 0,5 cucharaditas de cardamomo molido
- 1 pizca de hebras de azafrán
- 1 rama de canela de 2,5 cm.
- 1 anís estrellado
- 0,5 tazas de almendras picadas
- 0,5 tazas de pasas
- 0,5 taza de pistachos picados
- 1 cucharada de azúcar glas o azúcar moreno oscuro
- 0,5 tazas de leche condensada
- 0,5 cucharaditas de agua de rosas
- Flores comestibles para decoración
- Pétalos de rosa secos para decoración
- Pan de oro para decoración
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Recetas con ingredientes similares: calabaza moscada, leche, cardamomo, azafrán, canela, anís estrellado, leche condensada, agua de rosas, pasa, pistachos, almendra
Cocinar el plato según la receta:
- Vierta la leche en una cacerola grande de fondo grueso y añada la calabaza rallada, el cardamomo molido, el azafrán, la rama de canela y el anís. Cocine a fuego lento hasta que desaparezca el olor a crudo de la calabaza, aproximadamente 25 minutos.
- Reserva una cucharadita de almendras, pasas y pistachos para decorar. Añade el resto a la mezcla de calabaza y cocina hasta que espese, de 10 a 15 minutos.
- Añade azúcar glas o azúcar moreno y mezcla bien. Retira del fuego e incorpora la leche condensada y el agua de rosas. Vierte la mezcla en un bol mediano o en varios boles pequeños. Refrigera hasta que esté completamente frío, al menos 2 horas.
- Sirva el kheer de calabaza adornado con flores comestibles, pétalos de rosa secos, almendras, pasas, pistachos y pan de oro.
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