Gazpacho verde con flores comestibles
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Esta sopa ligera y refrescante no solo será un agradable alivio en el calor, sino que también añadirá un toque veraniego con su elegante apariencia floral. Se prepara únicamente con ingredientes verdes: pepinos, pimientos, cebolletas y uvas blancas (o verdes) sin pepitas, que le confieren un aroma maravilloso. Un poco de pan blanco y almendras espesan la sopa y la hacen más sustanciosa. El gazpacho no requiere cocción; todos los ingredientes se mezclan y la mezcla fría se sirve en tazones. Adorne cada porción con varios tipos de flores comestibles. Resaltarán vibrantes sobre el verde de la sopa, como un césped de verano.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 pepino, en rodajas
- 1,5 tazas de uvas blancas sin semillas
- 1 pimiento verde pequeño, picado
- 2 cebolletas picadas
- 1 diente de ajo
- 2 tazas de cubos de pan rústico, sin corteza.
- 1/4 taza de almendras blanqueadas
- 1/4 taza de aceite de oliva + extra para rociar
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- Flores comestibles, para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- En una licuadora, mezcla el pepino, las uvas, el pimiento, la cebolla verde, el ajo, el pan, las almendras, 1/4 de taza de agua, el aceite de oliva, el vinagre y 1 cucharadita de sal a alta velocidad hasta obtener una mezcla homogénea, al menos durante 1 minuto. Vierte la mezcla en un recipiente y refrigera durante 1 hora.
- Si es necesario, diluya el gazpacho con 1 o 2 cucharadas de agua fría y añada sal. Sirva el gazpacho en cuencos pequeños y rocíelo con aceite de oliva. Espolvoree con flores comestibles. Nota
Las flores comestibles suelen venderse en variedades surtidas. Prueba cada flor individualmente para ver cuál te gusta más. Algunas tienen un aroma más intenso que otras. Compra solo las flores que estén etiquetadas como comestibles..
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