Chupitos de gelatina de tequila y jalapeño
Votos: 1
Tiempo: 2 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 36
Complejidad: fácilmente
Porciones: 36
Si quieres servir tequila de una forma original en tu fiesta, considera los chupitos de jalapeño popper. Los jalapeños se transforman en vasos comestibles para el tequila y la gelatina de jugo de lima. ¡Será un capricho con un toque mexicano! Como algunos jalapeños son más picantes que otros, no sabrás qué tan picante será tu chupito hasta que lo pruebes.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 7 gramos de gelatina en polvo
- 1 taza de tequila
- Ralladura fina de 1 lima + 0,5 taza de jugo de lima
- 12 jalapeños grandes (de unos 10 cm de largo, sin contar el tallo)
- 2 cucharadas de azúcar
- Una pizca de sal gruesa
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca 1/4 de taza de agua fría en un recipiente pequeño apto para microondas y agrega la gelatina. Deja reposar durante 5 minutos.
- Calienta la mezcla en el microondas hasta que la gelatina se vuelva líquida, aproximadamente 20 segundos. Revuelve hasta que la gelatina se disuelva por completo. Combina el tequila y el jugo de lima en una taza medidora y agrégalos a la mezcla de gelatina.
- Recorta el extremo más ancho de cada jalapeño 0,5 cm y usa una cuchara pequeña para quitar las semillas y las membranas. Coloca los jalapeños, con el lado cortado hacia arriba, en un recipiente de plástico lo suficientemente grande como para que quepan en una sola capa, presionándolos lo más fuerte posible para evitar que se caigan, se rompan o se deformen.
- Vierta una pequeña cantidad de la mezcla de gelatina en cada cápsula, llenándolas hasta el borde (aproximadamente 2 cucharadas cada una). Refrigere hasta que la gelatina cuaje, al menos 6 horas, o preferiblemente toda la noche.
- En un recipiente pequeño, mezcla la ralladura de lima, el azúcar y la sal, y frota con los dedos hasta que la ralladura se incorpore uniformemente a la mezcla.
- Recorte y deseche la punta de cada jalapeño, luego córtelos en tercios. Si no los va a servir de inmediato, coloque las rodajas de jalapeño en una bandeja para hornear y refrigérelas hasta que estén listas para servir, aproximadamente 2 horas.
- Justo antes de servir, extienda una capa uniforme de hielo picado fino en una fuente con borde y decore con rodajas de jalapeño. Acompañe con una rodaja de lima.
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