Magdalenas de miel y lavanda

Votos: 1

Cómo preparar cupcakes de miel y lavanda

Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 36 cupcakes

Una sorprendente combinación de miel, lavanda y cítricos hace que estos cupcakes sean únicos, diferentes a cualquier otro que hayas probado. La masa se elabora con leche agria (o kéfir) con abundante aceite vegetal y miel, lo que da como resultado unos cupcakes sorprendentemente suaves y deliciosamente húmedos, mientras que las flores frescas de lavanda francesa les confieren un aroma exquisito. Los cupcakes terminados se cubren con una crema de mascarpone mezclada con miel y ralladura de mandarina, y se decoran con azúcar de mandarina. Puedes encontrar flores de lavanda comestibles en tiendas online especializadas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Magdalenas

2,5 tazas de harina de primera calidad
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
0,5 cucharaditas de sal
2 tazas de miel orgánica (o 1 taza de azúcar para hornear + 1 taza de miel orgánica)
1 taza de leche agria o kéfir
1 taza de aceite vegetal
3 huevos grandes
2 cucharadas de flores frescas de lavanda francesa enteras (comestibles)
1/4 cucharadita de aceite de lavanda orgánico

Crema de cuajada

220 gr. de mascarpone
1/4 taza de miel orgánica
0,5 cucharaditas de extracto de vainilla
1 cucharadita de jugo de mandarina
0,5 cucharadas de ralladura de mandarina

Para decoración

1 cucharada de azúcar decorativa
0,5 cucharaditas de ralladura de mandarina

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, mandarinas, queso mascarpone, huevos, leche agria, lavanda, Miel

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 160 °C. Forrar 2 moldes metálicos para magdalenas con 18 cápsulas de papel.
Tamiza la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un bol mediano. En el bol de una batidora de pie, con el accesorio de pala, bate la miel, el suero de leche y el aceite vegetal hasta que se combinen, aproximadamente 5 minutos. Raspa los lados del bol. Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Reduce la velocidad de la batidora a baja y agrega la mezcla de harina, aproximadamente 3/4 de taza a la vez. Incorpora gradualmente las flores de lavanda y el aceite de lavanda, y amasa hasta obtener una masa suave.

Llena los moldes para cupcakes hasta tres cuartas partes con la masa y hornea hasta que estén dorados, aproximadamente 30 minutos. Deja enfriar los cupcakes por completo.
Crema de requesón con notas de mandarina y vainilla..

Mezcla el mascarpone con la miel y el extracto de vainilla a mano hasta obtener una crema suave. Agrega el jugo y la ralladura de mandarina. Mezcla durante 15 segundos. Coloca la crema en una manga pastelera con una esquina cortada. Mezcla el azúcar decorativo con la ralladura de mandarina.
Decora cada magdalena fría con la crema de queso. Espolvorea con la mezcla de azúcar y cítricos.

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