El pozole se presenta en los tres colores de la bandera mexicana: verde, blanco y rojo. El pozole blanco se caracteriza por su rico caldo de cerdo. El pozole rojo, la versión tradicional y más común, se distingue por su color frambuesa y... leer más

Esta receta recuerda a la shakshuka judía: los huevos se cuecen a fuego lento en una salsa. Esta vez, en lugar de salsa de tomate, se usa una salsa verde hecha con tomatillos. También se le añade maíz nixtamalizado y col rizada a la salsa para... leer más

El pozole es un guiso sustancioso que se prepara en todo México. Si bien existen muchas variaciones, los ingredientes básicos siguen siendo carne y maíz pozolero. Los chiles guajillo secos le dan a la sopa su color rojo brillante y un agradable toque picante, que... leer más

Esta versión simplificada de la sopa de pozole mexicana se prepara en tan solo media hora, pero las especias, los jalapeños frescos y los chiles enlatados le dan un sabor intenso. Sírvala con totopos de maíz, cubriendo cada porción con chiles frescos. leer más

Los tomatillos asados, el maíz asado y los chiles poblanos ennegrecidos le dan a la sopa de pozole mexicana un sabor y aroma irresistiblemente ricos, y le añaden un hermoso color herbáceo. Sirva el pozole, leer más

• Cerdo estofado
• Cebollas encurtidas con chile
• pepinillo rojo

El pozole, un guiso mexicano espeso y sustancioso, es un plato perfecto para entrar en calor en un día frío de invierno, que te animará con su aroma especiado. El pozole se prepara con paleta de cerdo estofada, que puedes asar con anticipación. La mitad de la carne deshebrada... leer más

Esta sopa mexicana increíblemente sabrosa es muy fácil de preparar. Prepara una buena cantidad, viértela en recipientes y guárdala en el congelador para tener un delicioso almuerzo listo. Descongélala en el refrigerador durante la noche y luego... leer más

El menudo es una sopa mexicana picante hecha con callos de res, cocinados a fuego lento en poco líquido con abundante ají rojo y otras especias. Su preparación suele llevar varias horas y tradicionalmente se sirve en grandes reuniones. leer más

Después de quitarle al pollo asado navideño toda la carne, use la columna vertebral, las costillas y el esternón restantes para hacer una sopa deliciosa. El pollo asado sobrante le dará al caldo un sabor más rico y especiado. Te encantará en: leer más

Gracias al pollo a la parrilla y las verduras enlatadas, este guiso tradicional mexicano está listo en tan solo 16 minutos. Además del pollo, que solo necesitas desmenuzar con dos tenedores, el pozole contiene cebolla, ajo, zanahorias y mucho... leer más

El succotash tradicional norteamericano se elabora principalmente con maíz y habas, pero su versión otoñal es una guarnición saludable, rica en verduras de temporada, que tiene un aspecto festivo y adquiere un sabor especial. Además de los dos tipos de maíz: leer más

Booya es un guiso, o sopa espesa, similar a un ragú, que se prepara en el norte de Estados Unidos para grandes reuniones, ferias, celebraciones comunitarias y comidas compartidas. El booya se suele cocinar en ollas grandes, con varios participantes, y el proceso de preparación es... leer más

Un plato sencillo, rápido y delicioso al estilo mexicano. Muslos de pollo frotados con una mezcla de especias de chile en polvo se hornean en una bandeja para hornear, mientras que maíz pozolero enlatado, calabaza bellota y pimientos morrones, también mezclados con... leer más