Chili de pollo con maíz asado y calabaza

Votos: 1

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 507, grasa total 30 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 34 GRAMO., carbohidratos 28 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 115 mg, sodio 572 mg, azúcar - GRAMO.

Un plato sencillo, rápido y delicioso de inspiración mexicana. Asa muslos de pollo frotados con una mezcla de especias de chile en polvo en una bandeja para hornear, y en otra, maíz pozolero (enlatado), calabaza bellota y pimientos morrones, también sazonados con chile en polvo. Tanto el pollo como la guarnición estarán listos casi al mismo tiempo. Rocía con jugo de limón, espolvorea con cilantro y disfruta de la exquisita combinación del sabroso pollo con chile, el dulzor sutil del maíz y la calabaza, y la refrescante acidez del limón.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 cucharaditas de chile en polvo
1 cucharadita de comino molido
1/4 cucharadita de canela molida
0,5 cucharaditas de ralladura de lima
8 muslos de pollo con piel y hueso (aproximadamente 1,2 kg)
1 lata (425 g) de maíz blanco nixtamalizado en conserva, enjuagado y escurrido.
Media calabaza bellota mediana, sin semillas y cortada en cubos.
1 pimiento amarillo, picado
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de jugo de lima recién exprimido + rodajas para servir
2 cebolletas, cortadas en rodajas finas
1/4 taza de cilantro fresco picado

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: condimento de chile, comino, canela, cal, muslos de pollo, maíz nixtamalizado, calabaza bellota, pimiento dulce, cebollas verdes, cilantro

Cocinar el plato según la receta:

Coloca las rejillas en el tercio superior e inferior del horno; precaliéntalo a 220 °C (425 °F). Cubre dos bandejas para hornear con papel de aluminio. En un bol, mezcla 1 ½ cucharaditas de chile en polvo, 1 ½ cucharaditas de comino, ¾ de cucharadita de sal, canela y ralladura de lima. Frota la mezcla de especias sobre los muslos de pollo y colócalos en una de las bandejas; resérvalos hasta que estén listos para asar.
En un tazón mediano, combine el maíz pozolero, la calabaza, el pimiento morrón, 2 cucharadas de aceite de oliva, la 1/2 cucharadita de sal restante y sal. chile en polvo y comino, y 1/4 de cucharadita de sal. Colocar en otra bandeja para hornear.

Coloca el pollo en la rejilla superior del horno y el maíz y la calabaza en la inferior. Hornea, revolviendo ocasionalmente, hasta que el maíz esté ligeramente dorado y el pollo esté bien cocido, aproximadamente 25 minutos.
Coloca las verduras en un bol y añade el jugo de lima, la cucharada restante de aceite de oliva, la cebolla verde y el cilantro. Sazona con sal y mezcla. Sirve con el pollo y las rodajas de lima.

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