Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Esta sopa mexicana increíblemente sabrosa es facilísima de preparar. Haz una buena cantidad, divídela en recipientes y congélala para tener un almuerzo delicioso siempre a mano. Descongélala en el refrigerador durante la noche y luego caliéntala. Acompaña cada porción con aguacate, rábano y totopos de maíz, y tu pozole tendrá un sabor fresco, como recién hecho.

Ingredientes:

• 900 g de pechuga de pollo sin piel ni hueso, cortada en dados.
• 2 cucharaditas de orégano seco
• 4 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cebolla blanca grande, picada
• 2 chiles jalapeños picados (retirar las semillas para reducir el picante)
• 4 dientes de ajo, machacados
• 8 tazas de caldo de pollo bajo en grasa y bajo en sal
• 4 latas de 170 g de chiles verdes enteros, escurridos
• 1 manojo de cilantro fresco
• 3 latas de 16 oz de maíz pozolero, escurrido
• Finas rodajas de aguacate y rábano, chips de maíz horneados, para servir (opcional)

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

pechugas de pollo, maíz nixtamalizado, Palta, rábano, pimiento jalapeño, cilantro, orégano

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Espolvorea el pollo con 1 cucharadita de orégano, 1 cucharadita de sal y unas pizcas de pimienta negra; reserva.
Paso 2
• Calienta aceite vegetal en una olla grande o cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla, el jalapeño y el ajo y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté blanda, aproximadamente 6 minutos.
Paso 3
• Transfiere la mezcla a una licuadora. Agrega 2 tazas de caldo, chile, cilantro y la cucharadita restante de orégano y licúa hasta obtener una consistencia suave.
Paso 4
• Regresa la mezcla a la olla. Agrega el maíz pozolero y las 6 tazas de caldo restantes y deja que hierva. Continúa cocinando a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese y adquiera un color verde oscuro, aproximadamente 12 minutos. Agrega el pollo sazonado y cocina a fuego lento hasta que esté bien cocido, aproximadamente 12 minutos más.
Paso 5
• Deja enfriar la sopa a temperatura ambiente, luego viértela en cuatro recipientes de un litro y congélala. Conservar hasta por 1 mes..
Paso 6
• Por servir:
  
  Descongela la sopa en el refrigerador durante la noche. Caliéntala a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que esté bien caliente. Si está demasiado espesa, añade un poco de agua y sal al gusto.
  
  Adorne con aguacate, rábanos y/o totopos de maíz, si lo desea.
  

Votos: 5