Huevos fritos con salsa verde en una sartén

Votos: 1

Cómo preparar huevos al horno en sartén con salsa verde

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 430, grasa total 26 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 22 GRAMO., carbohidratos 24 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 399 mg, sodio 1242 mg, azúcar 7 GRAMO.

Esta receta recuerda a la shakshuka judía: los huevos se cuecen a fuego lento en una salsa. En esta ocasión, en lugar de salsa de tomate, se preparan con una salsa verde a base de tomatillos. También se le añade maíz nixtamalizado y col rizada, lo que la hace bastante sustanciosa. Perfecta para un desayuno abundante.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla, picada
2 dientes de ajo, machacados
1 lata (425 g) de maíz blanco nixtamalizado enlatado, enjuagado
3/4 taza de salsa verde
150 g de col rizada pequeña (aproximadamente 8 tazas)
8 huevos grandes
1 taza de mezcla de queso mexicano rallado (aproximadamente 110 g)
Cilantro fresco, para espolvorear.
Tostadas de maíz, para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: huevos, maíz nixtamalizado, salsa de salsa, col rizada, queso Monterey Jack, tostados

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 190°C.
En una sartén grande apta para horno, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, sazona con sal y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que se oscurezca, unos 5 minutos. Agrega el ajo y cocina, revolviendo, durante 2 minutos. Incorpora el maíz pozolero, la salsa y 3/4 de taza de agua. Deja que hierva, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que espese, unos 5 minutos.

Agregue la col por tandas, revolviendo después de cada adición hasta que las hojas se ablanden. Espolvoree con ¾ de cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra. Retire del fuego.
Con el dorso de una cuchara grande, haz ocho huecos en el centro de la sartén y casca un huevo en cada uno. Sazona con sal y pimienta, y espolvorea con queso. Coloca la sartén en el horno y hornea hasta que las claras estén cuajadas, aproximadamente 11 minutos. Espolvorea con cilantro. Sirve con tostadas.

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