Posole de maíz

Votos: 1

Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Gracias al pollo asado y las verduras enlatadas, esta sopa tradicional mexicana se prepara en tan solo 16 minutos. Además del pollo, que se desmenuza fácilmente con dos tenedores, el pozole incluye cebolla, ajo, zanahorias, una variedad de especias mexicanas, pimientos morrones enlatados, maíz pozolero y tomates en su propio jugo. Todo se vierte en el caldo y se deja cocer a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen. Se sirve caliente, adornando cada porción con cilantro fresco, rábanos en rodajas, aguacate, crema agria, salsa picante y rodajas de limón para exprimir.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 taza de zanahorias pequeñas, cortadas en rodajas
1 cucharada de orégano fresco picado
3 cebolletas, cortadas en rodajas finas
2 dientes de ajo, machacados
1 lata (110 g) de pimientos morrones en conserva, escurridos
1 cucharada de sal gruesa
2 cucharaditas de comino molido
1 cucharadita de chile en polvo
1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
1 cucharada de pasta de tomate
1 litro (4 cucharadas) ligeramente salado caldo de pollo
2 cucharadas picadas pollo a la parrilla (carne blanca o oscura, opcional)
1 lata (425 g) de maíz blanco nixtamalizado en conserva, escurrido
1 lata (425 g) de tomates horneados en conserva, triturados
2 limas, 1 partida por la mitad y 1 cortada en gajos
1 taza de col china rallada
1 manojo de cilantro fresco, hojas recogidas
1/4 taza de rábano cortado en rodajas finas
1 aguacate, cortado en cubos
0,5 tazas de crema agria
Salsa picante, según sea necesario

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pollo a la parrilla, tomates, maíz nixtamalizado, cal, rábano, Palta, Col china (Napa), pasta de tomate, pimiento, condimento de chile, hojuelas de pimiento rojo, orégano, comino

Cocinar el plato según la receta:

Coloca la olla a fuego medio y añade aceite de oliva. Agrega las zanahorias, el orégano, las cebolletas y el ajo, y cocina hasta que se ablanden. Incorpora el pimiento, la sal y el comino. chile en polvo y hojuelas de pimiento rojo. Sube el fuego a alto y cocina, revolviendo con frecuencia, durante 1 minuto. Agrega la pasta de tomate y cocina hasta que el color se intensifique, aproximadamente 1 minuto.
Agregue caldo de pollo, pollo desmenuzado, maíz nixtamalizado y molido tomates al hornoLlevar a ebullición suave y cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que esté bien caliente, de 5 a 7 minutos. Retirar del fuego y añadir el zumo de medio limón. Probar y añadir sal si es necesario.

Para servir, añade un poco de col china rallada a cada tazón de sopa y vierte la sopa caliente por encima. Decora con cilantro, rábano, aguacate, crema agria y salsa picante. Sirve con rodajas de lima.

Categorías:

receta / Recetas sencillas y rápidas / cenas rápidas / Platos de verano / Cena / Sopas / Sopas espesas y guisos / cocina mexicana / Ree Drummond

colecciones de recetas