Pozole con pollo y chile
Votos: 14
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 385, grasa total 10 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 36 GRAMO., carbohidratos 43 GRAMO., fibra 8 GRAMO., colesterol 91 mg, sodio 1591 mg, azúcar 0 GRAMO.
calorías 385, grasa total 10 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 36 GRAMO., carbohidratos 43 GRAMO., fibra 8 GRAMO., colesterol 91 mg, sodio 1591 mg, azúcar 0 GRAMO.
Esta versión simplificada del pozole mexicano se prepara en tan solo media hora, pero las especias, los jalapeños frescos y los chiles enlatados le dan un sabor intenso. Sírvelo con totopos de maíz y decora cada porción con rábanos frescos y aguacate.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de pechugas de pollo sin piel ni hueso, cortadas en dados.
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla blanca grande, picada
- 1 chile jalapeño picado (retirar las semillas para reducir el picante)
- 2 dientes de ajo, machacados
- 3 latas de 170 g de chiles verdes enteros, escurridos
- 1 taza de cilantro fresco
- 4 tazas de caldo de pollo bajo en grasa y bajo en sal
- 2 latas de 425 g de maíz nixtamalizado, escurrido
- Finas rodajas de aguacate, rábano y/o chips de maíz horneados, para servir.
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Recetas con ingredientes similares: Ají picante, maíz nixtamalizado, rábano, cilantro, pechugas de pollo, tomillo
Cocinar el plato según la receta:
- Espolvorea el pollo con media cucharadita de tomillo y sazona con sal y pimienta al gusto; reserva.
- Calienta aceite vegetal en una cacerola grande a fuego medio. Agrega la cebolla, el jalapeño y el ajo y cocina hasta que se ablanden, aproximadamente 4 minutos. Transfiere a una licuadora, agrega el chile, el cilantro y la media cucharadita de tomillo restante y licúa hasta obtener una consistencia suave. Regresa el puré a la cacerola y cocina a fuego medio, revolviendo, hasta que la salsa espese y adquiera un color verde oscuro, aproximadamente 5 minutos.
- Agrega el caldo, el maíz pozolero y el pollo a la olla. Tapa y cocina a fuego lento hasta que el pollo esté tierno, aproximadamente 10 minutos. Decora con aguacate, rábanos o totopos, si lo deseas.
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