sopa estrella
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
La sopa de pasta con forma de estrella y guisantes es una de las favoritas de los niños, y con ella no hay pierde: deliciosa, rápida y reconfortante. Empieza salteando las zanahorias, las cebollas y el apio, luego agrega el caldo de pollo y el resto de los ingredientes. Para un sabor más intenso, cocina la sopa a fuego lento con una corteza de parmesano y retírala al servir. Debe ser una corteza natural, no una capa cerosa. Sírvela con queso parmesano rallado y un chorrito de jugo de limón.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 tallo de apio, finamente picado
- 1 zanahoria, finamente picada
- 2 chalotas picadas
- 3 ramitas de tomillo
- Corteza de parmesano de 5 cm de largo.
- 1 litro de caldo de pollo
- 1 y 1/4 tazas de macarrones estrellados
- 1 taza de guisantes verdes congelados, descongelados
- 0,5 cucharadas de queso parmesano rallado
- 1 cucharadita de ralladura de limón (opcional)
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca una cacerola mediana a fuego medio. Agrega el aceite de oliva, el apio, las zanahorias y las chalotas y cocina, revolviendo con frecuencia, durante unos 5 minutos o hasta que se ablanden.
- Añade tomillo, 1/4 de cucharadita de sal, corteza de parmesano, caldo de pollo y 1 taza de agua. Deja que hierva y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
- Agrega la pasta y revuelve con una cuchara de madera para evitar que se pegue al fondo de la olla. Deja que vuelva a hervir a fuego lento y cocina durante otros 8-10 minutos, o hasta que la pasta esté tierna.
- Retira las ramitas de tomillo y la corteza de parmesano. Incorpora los guisantes. Sirve la sopa en tazones y espolvorea con queso parmesano rallado y ralladura de limón.
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