Macarrones con queso y langosta
Votos: 1
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6-8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6-8
Esta receta transforma un plato casero sencillo como los macarrones con queso en una exquisitez sofisticada. Todo gracias a la adición de auténtica carne de langosta, salteada en mantequilla dorada, y una salsa elaborada con cuatro tipos de queso: parmesano, cheddar curado, fontina y queso de cabra. Esta combinación aporta un sabor más intenso y complejo a la salsa. Mezcla los macarrones cocidos con la carne de langosta en la salsa de queso, espolvorea con parmesano rallado y hornea hasta que estén dorados.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 220 g de pasta
- 6 cucharadas de mantequilla con sal, más un poco más para engrasar la sartén.
- 2 colas de langosta hervidas, retirar la carne y cortarla en trozos grandes (2 tazas)
- 1/4 taza de harina de primera calidad
- 2 tazas de leche entera
- 0,5 tazas de crema baja en grasa
- 1 cucharada de queso parmesano rallado
- 3/4 taza de queso cheddar fuerte rallado
- 3/4 taza de queso fontina rallado
- 110 gr. de queso de cabra
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Cocinar el plato según la receta:
- Pon a hervir una olla grande con agua salada. Cocina la pasta durante unos 4 minutos (debe quedar bastante firme). Escurre y reserva.
- Mientras tanto, precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Engrase generosamente una fuente para hornear de 22 x 32 cm (9 x 13 pulgadas). Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando la mantequilla empiece a dorarse, añada la carne de langosta y cocine durante 1 minuto. Transfiera a un recipiente y reserve.
- Agrega las 4 cucharadas restantes de mantequilla a la misma sartén. Espolvorea con harina, revolviendo constantemente. Cocina el roux durante 1 minuto, batiendo constantemente. Vierte la leche y, batiendo constantemente, cocina la salsa blanca hasta que espese, de 3 a 5 minutos. Luego agrega la crema, 1 cucharadita de sal y abundante pimienta negra; revuelve. Agrega el parmesano (¡reserva un poco para la cobertura!), el cheddar, el fontina y el queso de cabra y revuelve hasta que todo el queso se derrita. Agrega la carne de langosta y la pasta.
- Coloca los macarrones con queso en la fuente para hornear preparada y espolvorea con queso parmesano. Hornea hasta que se doren ligeramente por encima, de 20 a 25 minutos.
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