Macarrones con queso y langosta en una olla
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
La jugosa carne de langosta complementa a la perfección la cremosa salsa de queso de los macarrones con queso americanos, transformándolos de un plato reconfortante cotidiano en un sofisticado manjar festivo. Las langostas cocidas y en rodajas se mezclan con la salsa y la pasta cocida, y todo se divide en recipientes individuales para gratinar. Espolvoree con pan rallado y hornee hasta que los macarrones con queso queden cubiertos con una deliciosa costra crujiente.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de cavatapi o cuernos
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 litro de leche entera
- 110 g de mantequilla sin sal, dividida
- 0,5 tazas de harina
- 4 cucharadas de queso gruyere rallado (340 gr.)
- 2 tazas de queso cheddar fuerte rallado (220 g)
- 0,5 cucharaditas de pimienta negra recién molida
- 0,5 cucharaditas de nuez moscada molida
- 0,7 kg de carne de langosta cocida, cortada en cubos de 1 cm.
- 1,5 tazas de migas de pan blanco fresco (5 rebanadas, sin corteza)
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 190°C.
- Añade aceite vegetal a una cacerola grande con agua hirviendo con sal, agrega la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre. Calienta la leche en una cacerola pequeña, pero sin que llegue a hervir.
- En una cacerola grande, derrita 6 cucharadas de mantequilla y agregue la harina. Cocine a fuego lento durante 2 minutos, batiendo constantemente. Sin dejar de remover, vierta la leche caliente y cocine durante 1-2 minutos, hasta que espese y quede suave. Retire del fuego, agregue el queso rallado, 1 cucharada de sal, pimienta negra y nuez moscada. Revuelva hasta que el queso se derrita. Agregue la pasta cocida y la carne de langosta.
- Reparte la mezcla en recipientes individuales para gratinar (de 6 a 8 recipientes de 2 tazas cada uno). Derrite las 2 cucharadas de mantequilla restantes, mézclalas con el pan rallado y espolvoréalas por encima. Hornea durante 30-35 minutos, hasta que la salsa burbujee y la pasta esté dorada por encima.Este plato se complementará con un vino blanco seco de la región francesa de Côtes du Rhône, marca M. Chapoutier.
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