10 trucos de cocina que usan los chefs
Muchos cocineros aficionados y propietarios de viviendas sueñan con cocinar platos tan deliciosos como en un restaurante de alta cocina. Pero resulta que para crear platos únicos, sabrosos y llenos de sabor, solo necesitas conocer algunos trucos de cocina sencillos que utilizan muchos chefs.
Muchas amas de casa y propietarias de viviendas sueñan con cocinar tan deliciosamente como en un restaurante de élite. cocinasResulta que para preparar platos deliciosos y llenos de sabor, solo necesitas conocer algunos consejos de cocina sencillos que utilizan muchos chefs. Una encuesta realizada a chefs ha recopilado una lista de diez consejos de cocina de uso frecuente.
Truco n.º 1
Para que la masa quede esponjosa y sabrosa, y para asegurar que suba y se hornee bien, puedes añadir una cucharada de aceite de oliva o un poco de coñac.
Truco n.º 2
La cebolla perderá su sabor amargo y estará mucho más sabrosa si la picas y luego le echas agua hirviendo.
Truco n.º 3
Para que las claras se batan bien, enfríelas y añada unas gotas de zumo de limón fresco y frío. La yema, en cambio, es otra historia. Prefiere el calor (la temperatura ambiente es suficiente) y el azúcar.
Truco n.º 4
Para que los huevos revueltos queden esponjosos, bátelos bien y añade dos cucharadas de agua fría.
Truco n.º 5
La carne se cocinará mejor, adquirirá un color dorado y un aroma agradable si se unta con una fina capa de miel antes de cocinarla. En cuanto a las aves, lo mejor es frotarlas con mostaza y aceite de oliva, dejándolas marinar durante 20-30 minutos.
Truco n.º 6
El hígado quedará tierno si lo espolvoreas ligeramente con azúcar antes de freírlo.
Truco n.º 7
Si añades unas gotas de aceite vegetal al agua en la que se cuece el arroz o la pasta, no se pegarán entre sí.
Truco n.º 8
El caldo para la sopa será más rico y sabroso si pelas y lavas las verduras inmediatamente; no deben guardarse en el refrigerador ni a temperatura ambiente. Las verduras para el caldo deben cocinarse en agua fría. Sin embargo, si necesitas verduras hervidas para una ensalada, conservarán mejor su sabor y aroma si se cocinan en agua hirviendo. Se recomienda añadir sal a las verduras al final de la cocción.
Truco n.º 9
Para evitar que la leche se desborde al hervir, añádele un terrón de azúcar, tapa la cacerola y remueve cada 4 minutos.
Truco n.º 10
Las verduras de hoja verde que no estén muy marchitas (eneldo, perejil, cebollas) pueden adquirir un aspecto fresco si se añade una gota de esencia de vinagre al 25% al agua fría.
De este modo, conociendo estos trucos y utilizándolos en la preparación, incluso los platos más sencillos resultarán singularmente sabrosos y aromáticos.
Truco n.º 1
Para que la masa quede esponjosa y sabrosa, y para asegurar que suba y se hornee bien, puedes añadir una cucharada de aceite de oliva o un poco de coñac.
Truco n.º 2
La cebolla perderá su sabor amargo y estará mucho más sabrosa si la picas y luego le echas agua hirviendo.
Truco n.º 3
Para que las claras se batan bien, enfríelas y añada unas gotas de zumo de limón fresco y frío. La yema, en cambio, es otra historia. Prefiere el calor (la temperatura ambiente es suficiente) y el azúcar.
Truco n.º 4
Para que los huevos revueltos queden esponjosos, bátelos bien y añade dos cucharadas de agua fría.
Truco n.º 5
La carne se cocinará mejor, adquirirá un color dorado y un aroma agradable si se unta con una fina capa de miel antes de cocinarla. En cuanto a las aves, lo mejor es frotarlas con mostaza y aceite de oliva, dejándolas marinar durante 20-30 minutos.
Truco n.º 6
El hígado quedará tierno si lo espolvoreas ligeramente con azúcar antes de freírlo.
Truco n.º 7
Si añades unas gotas de aceite vegetal al agua en la que se cuece el arroz o la pasta, no se pegarán entre sí.
Truco n.º 8
El caldo para la sopa será más rico y sabroso si pelas y lavas las verduras inmediatamente; no deben guardarse en el refrigerador ni a temperatura ambiente. Las verduras para el caldo deben cocinarse en agua fría. Sin embargo, si necesitas verduras hervidas para una ensalada, conservarán mejor su sabor y aroma si se cocinan en agua hirviendo. Se recomienda añadir sal a las verduras al final de la cocción.
Truco n.º 9
Para evitar que la leche se desborde al hervir, añádele un terrón de azúcar, tapa la cacerola y remueve cada 4 minutos.
Truco n.º 10
Las verduras de hoja verde que no estén muy marchitas (eneldo, perejil, cebollas) pueden adquirir un aspecto fresco si se añade una gota de esencia de vinagre al 25% al agua fría.
De este modo, conociendo estos trucos y utilizándolos en la preparación, incluso los platos más sencillos resultarán singularmente sabrosos y aromáticos.
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