Edamame: soja hervida
Votos: 13
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Las habas de edamame verde son un tentempié rápido y fácil, rico en proteínas, perfecto para acompañar una cerveza o ver una película. ¡Una alternativa estupenda y saludable a las palomitas y las patatas fritas! Esta receta funciona con habas frescas o congeladas. Las habas se salan generosamente y se cocinan en sus vainas durante unos minutos. ¡Disfrútalas al instante!
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Receta:
- 220 g de soja verde tierna (aproximadamente 4 tazas de vainas), fresca o congelada.
Separe las vainas de edamame de sus tallos y colóquelas en un tazón grande. Espolvoree generosamente con 2 cucharadas de sal, revuelva bien y deje reposar durante 15 minutos. Ponga a hervir una cacerola grande con agua bien salada, agregue los frijoles y cocine a fuego alto durante 5-6 minutos (o menos si prefiere una textura más firme). No cubra la cacerola, o los frijoles perderán su color verde brillante. Cuando el edamame esté listo, escúrralo y sírvalo caliente, rociado con salsa de soja y semillas de sésamo tostadas. Para comer como aperitivo, sirva los frijoles en cestas o tazones. Apriete las vainas de edamame con los dedos, apriete los frijoles en su boca y deseche las vainas.
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Autor de la receta - Mary Sue Milliken y Susan Feniger son chefs, restauradoras, autoras de libros de cocina y presentadoras de radio y televisión estadounidenses especializadas en la cocina latinoamericana.
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