Arroz jazmín esponjoso
Votos: 90
Tiempo: 40 minutos.
El arroz jazmín de grano largo es una guarnición popular en la cocina del sudeste asiático. Tiene un sabor agradable y ligeramente cremoso, y combina a la perfección con pollo, verduras y mariscos en salsas. Para obtener un arroz esponjoso y esponjoso al cocinarlo en la estufa, es importante enjuagarlo bien con agua fría para eliminar el exceso de almidón y mantener la proporción correcta de arroz y agua. Mantenga la tapa puesta durante la cocción y, una vez listo, deje reposar el arroz tapado durante unos minutos antes de esponjarlo y servirlo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 tazas de arroz jazmín u otro arroz blanco de grano largo.
- 3 tazas de agua fría
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Cocinar el plato según la receta:
- Enjuague el arroz con agua fría para eliminar el almidón y las impurezas. Escurra el arroz y colóquelo en una cacerola de fondo grueso con agua fría. Caliente el agua a fuego alto, sin tapar, hasta que hierva.
- Remueva, reduzca el fuego al mínimo, tape bien y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Retire la olla tapada del fuego y déjela reposar, tapada, durante 10 minutos.
- Retire la tapa y separe suavemente el arroz con un tenedor o una espátula. Sirva caliente.
Salida: 5 cucharadas.
Autor de la receta - Mary Sue Milliken y Susan Feniger son chefs, restauradoras y autoras de libros de cocina estadounidenses.
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