Berenjenas al horno

Votos: 2

Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6

Este plato se puede preparar a la parrilla o al horno y se sirve con pan de pita o lavash. Puedes rellenar el pan de pita con berenjena, convirtiéndolo en un aperitivo ideal para llevar. El tahini, una pasta de sésamo esencial en la cocina oriental y la alimentación saludable, combina a la perfección con la berenjena y le aporta un toque exótico.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

800 gramos de berenjena
3 cucharadas de pasta de tahini de sésamo
1 cucharada de jugo de limón
1-2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de ajo finamente picado
1 cucharadita de chile rojo

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Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a temperatura alta. Coloca las berenjenas en una bandeja para hornear y, dándoles la vuelta de vez en cuando, ásalas hasta que estén doradas por todos lados y tiernas, aproximadamente 40 minutos. Retíralas del horno y déjalas enfriar.
Una vez frías, pela las berenjenas y córtalas en trozos grandes, reservando el líquido. Coloca las berenjenas en un bol hondo. Mezcla el resto de los ingredientes y sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve bien frío o a temperatura ambiente, acompañado de pan de pita cortado en triángulos.

Autor de la receta - Mary Sue Milliken y Susan Feniger son chefs, restauradoras, autoras de libros de cocina y presentadoras de radio y televisión estadounidenses especializadas en la cocina latinoamericana.

Categorías:

receta / Platos principales / Verduras y setas / cocina árabe

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