Besan-laddu
Votos: 1
Tiempo: 3 horas.
Complejidad: promedio
Porciones: 11
Complejidad: promedio
Porciones: 11
Valor nutricional por ración:
Tamaño de la porción: 1 de 22 porciones
calorías 322, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 30 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 40 mg, sodio 23 mg, azúcar 16 GRAMO.
Tamaño de la porción: 1 de 22 porciones
calorías 322, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 30 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 40 mg, sodio 23 mg, azúcar 16 GRAMO.
El besan laddu es el dulce más popular de Diwali. Esta es la primera receta. mithai (dulces), que dominaba bien, y era mi favorito desde la infancia”, dice Surbi Sahni. “Cuando éramos niños, mi papá a menudo nos deleitaba a mi hermano y a mí trayendo a casa una pequeña caja de besan laddu de la tienda local. MithaywalsEste postre se compone de tan solo unos pocos ingredientes (harina de garbanzo, azúcar de caña, ghee, cardamomo y polvo de oro), no contiene gluten y es fácil de preparar en casa.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1,5 tazas (340 g) de ghee + más según sea necesario
- 2,5 tazas (560 g) de harina fina de garbanzos
- 140 g de anacardos finamente molidos
- 2 cucharaditas de cardamomo en polvo
- 1 y 1/4 tazas (280 g) de azúcar glas
- Una pizca de sal gruesa
- Polvo de oro comestible o purpurina para decoración
- Equipos especiales: formas en forma de cúpula
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Recetas con ingredientes similares: harina de garbanzo, ghee, anacardos, cardamomo
Cocinar el plato según la receta:
- Derrite la mantequilla clarificada en una cacerola a fuego medio-alto. Baja el fuego y añade la harina de garbanzos. Remueve con una espátula a fuego lento. Continúa removiendo hasta que la mezcla tenga una textura similar a la de migas de pan húmedas; si está muy seca, añade otra cucharada de mantequilla clarificada para humedecerla.
- Continúa cocinando la mezcla a fuego muy bajo durante unos 40 minutos. No la dejes demasiado tiempo: es importante removerla con frecuencia para evitar que la harina se queme. Durante los primeros 20-25 minutos, percibirás el aroma de la harina de garbanzo y la mezcla comenzará a ablandarse a medida que la mantequilla clarificada se disuelve en la harina. Cuando la mezcla adquiera un color marrón dorado intenso, añade los anacardos y el cardamomo. Cocina durante 5 minutos más para eliminar el sabor a crudo de los frutos secos.
- Transfiere la masa al bol de una batidora de pie con accesorio de pala. Añade el azúcar glas y la sal y mezcla bien. También puedes amasarla a mano una vez que se haya enfriado un poco.
- En este punto, puedes verter la mezcla en moldes con forma de cúpula o tomar porciones de unos 90 gramos y formar bolitas entre las palmas de las manos. Si usas moldes, colócalos en el congelador y, una vez que los caramelos se hayan endurecido, sácalos y refrigéralos.
- Refrigere los dulces durante al menos 2 horas antes de servirlos. Sáquelos del refrigerador unos 5 minutos antes de servirlos para que alcancen la temperatura ambiente. Decore con chispas doradas. El besan laddu se puede conservar en el frigorífico en un recipiente hermético hasta un mes o en el congelador hasta seis meses..
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