Sándwiches de helado de chocolate

Votos: 1

Tiempo: 2 horas 20 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 galletas

Los postres de chocolate alegran el ánimo de cualquiera, y no hace falta esperar a una ocasión especial. Este pequeño postre tiene un encanto especial gracias a las chispas de chocolate en la masa, que no se deshacen y conservan su forma durante el horneado, aportando un sofisticado contraste a la masa blanca. Un capricho delicioso que no requiere crema; en su lugar, puedes intercalar helado entre las galletas. Puedes prepararlo para compartir con mucha gente y servirlo en un picnic o en el jardín.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Galleta

115 g de mantequilla a temperatura ambiente
1/2 taza de azúcar moreno
1/2 taza de azúcar granulada
1 huevo grande a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 y 1/4 tazas de harina de primera calidad
1 cucharada de maicena
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1,5 tazas de chispas de chocolate para hornear
1 taza de nueces pecanas picadas y ligeramente tostadas (opcional)

helado de chocolate

1,5 tazas de leche al 2%
1/2 taza de crema más 1 taza de crema batida (en porciones)
170 g de chocolate semidulce
4 yemas grandes
1/2 taza de azúcar

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, helado de chocolate, pepitas de chocolate (gránulos), chocolate semidulce, leche, crema, huevos, nueces pecanas, azúcar moreno, almidón

Cocinar el plato según la receta:

Bate la mantequilla con el azúcar moreno y el azúcar blanco hasta obtener una mezcla cremosa. Continúa batiendo y luego añade el huevo y la vainilla.

En un recipiente aparte, combine la harina, la maicena, el bicarbonato de sodio y la sal. Incorpore la mantequilla y mezcle hasta obtener una masa homogénea. Añada las chispas de chocolate y las nueces pecanas trituradas.
Con una cuchara pequeña para helado o una cuchara sopera, forma bolitas con la masa y colócalas sobre una bandeja o plato forrado con papel vegetal. Refrigera las galletas durante aproximadamente una hora. Una vez frías, puedes congelarlas para usarlas más tarde.

Precalienta el horno a 160 °C (325 °F). Coloca las galletas frías sobre bandejas para hornear forradas con papel vegetal, dejando entre 7 y 8 cm (3-4 pulgadas) de separación entre ellas. Hornea durante 15-18 minutos, hasta que los bordes estén dorados. Deja enfriar las galletas en la bandeja. Si utilizas masa congelada, sácala del congelador y déjala reposar a temperatura ambiente durante unos 20 minutos antes de hornearlas.
Para armar un sándwich de galletasColoca una bola grande de helado en una mitad y presiona con la otra. ¡Cómelo inmediatamente y disfrútalo!

Para heladoCalienta la leche en una cacerola mediana hasta que hierva. Derrite el chocolate con la leche caliente, vertiéndola sobre el chocolate hasta que se derrita por completo.

En un bol aparte, bate las yemas con el azúcar. Calienta la mitad de la nata hasta que hierva y añádela a las yemas batiendo. Baja el fuego a medio y cocina durante unos 3 minutos, removiendo constantemente, hasta que la crema pastelera forme un surco al presionarla con la cuchara. Incorpora el chocolate derretido. Cuela la crema pastelera con un colador fino. Tapa y refrigera.
Transfiere la crema helada a una heladera y congélala según las instrucciones del fabricante. Justo antes de que termine el tiempo de cocción, incorpora la nata montada restante. Vierte el helado en un plato, cúbrelo con film transparente y congélalo hasta que esté completamente congelado. El helado se puede conservar durante una semana y se puede preparar con antelación..