Tarta helada de chocolate sin hornear
Votos: 8
Tiempo: 2 horas 38 minutos más tiempo de configuración
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Una receta detallada para preparar una tarta de helado de chocolate casera sin hornear.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 375 g de galletas dietéticas
- 75 g de mantequilla ablandada más 85 g.
- 50 g de trozos o virutas de chocolate negro
- 50 g de trozos o virutas de chocolate con leche
- 1 litro de helado de café
- 300 g de melaza clara
- 100 gramos de azúcar moscovado
- 2 cucharadas de bourbon
- Crema de 125 ml
- 1/4 de cucharadita de sal marina artesanal Maldon o una pizca de sal de mesa (opcional)
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Cocinar el plato según la receta:
- En un procesador de alimentos, triture las galletas con 85 g de mantequilla ablandada y chispas de chocolate o de chocolate hasta obtener una masa húmeda y desmenuzable. Presione la masa en un molde para tarta o en una fuente para servir. flan 23 cm de diámetro. Si es posible, forma un borde de masa ligeramente más alto que el molde o la bandeja. Este proceso requiere paciencia, ya que lo ideal es formar una capa lisa y uniforme. Congela la base de la galleta durante aproximadamente una hora hasta que esté muy firme.
- Mientras tanto, coloca el helado en el refrigerador hasta que se ablande lo suficiente como para poder servirlo con cuchara. Extiende el helado uniformemente sobre la base de galleta endurecida. Luego, cúbrelo con papel film y vuelve a meterlo en el congelador.
Vierta el jarabe en una cacerola, añada el azúcar, los 85 g de mantequilla restantes y la sal, si la usa. Derrita a fuego medio-bajo, luego suba el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Apague el fuego y añada el bourbon, que comenzará a burbujear en la cacerola. Agregue la crema y revuelva hasta que se forme una salsa, luego retire del fuego y deje enfriar. - Cuando la salsa se haya enfriado, pero sin llegar a estar fría, viértala en el molde hasta cubrir la capa de helado y vuelva a meter el pastel en el congelador. Una vez que esté firme, cúbralo de nuevo con film transparente.
Antes de servir, saque el pastel del congelador, desmóldelo y córtelo en porciones. Si sobran trozos, colóquelos inmediatamente en el molde, cúbralos con film transparente y vuelva a congelarlos.
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