Sándwiches de helado con galletas caseras de chispas de chocolate

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 - 18 sándwiches

Los sándwiches de helado caseros son mucho más emocionantes que los comprados, ya que puedes combinar cualquier relleno a tu gusto y crear el postre perfecto. A continuación, encontrarás una receta de galletas con chispas de chocolate, ideales para esta delicia. Hornéalas, pinchando la superficie, y quedarán igual que las compradas. Una vez que las galletas se hayan enfriado por completo, puedes rellenarlas con helado, diferentes rellenos, frutos rojos y salsas dulces. Algunas de las combinaciones más deliciosas se enumeran al final de la receta, pero puedes experimentar con nuevos ingredientes.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

110 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
1/4 taza de grasa para cocinar
1 y 3/4 tazas de azúcar moreno
2 cucharadas de azúcar granulada
3/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
3/4 cucharadita de levadura en polvo
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 cucharadita de sal
3 tazas de harina de primera calidad + extra para el trabajo
Helado y otros rellenos (ver preparación)

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: galletas de mantequilla, harina de primera calidad, azúcar moreno, extracto de vainilla, cacao, helado

Cocinar el plato según la receta:

En un bol grande, combine la mantequilla, la manteca vegetal, el azúcar moreno y el azúcar blanco, y bata con una batidora a velocidad media-alta hasta que quede esponjoso, aproximadamente 3 minutos. Añada el cacao en polvo, el polvo para hornear, la vainilla y la sal, y bata hasta que quede suave. Reduzca la velocidad de la batidora a baja y añada 1.5 tazas de harina y 3 cucharadas de agua. Luego, añada las 1.5 tazas de harina y 3 cucharadas de agua restantes y bata hasta que la masa esté suave. Añada 2 o 3 cucharadas más de agua si la masa parece seca.
Precalienta el horno a 175 °C (350 °F) y forra dos bandejas para hornear con papel vegetal. Divide la masa por la mitad. Sobre una superficie ligeramente enharinada, forma un cuadrado plano con cada mitad y extiéndela hasta obtener un grosor de 0,5 cm. Corta cuadrados de 5 a 8 cm con un cuchillo pequeño o usa un cortador de galletas cuadrado. Coloca las galletas en las bandejas preparadas. Hazles unos agujeros con un palillo de madera (para que parezcan galletas de helado clásicas) y congela las bandejas durante unos 10 minutos.

Hornea las galletas hasta que estén firmes, aproximadamente 10 minutos. Deja que se enfríen un poco en la bandeja para hornear y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo. Coloca el helado con el relleno entre dos galletas; congela los sándwiches durante al menos 45 minutos y sírvelos. Para conservarlos, envuelva cada sándwich de helado individualmente en papel film y congélelos durante un máximo de 2 días..

Opciones de relleno para sándwiches
- helado de frambuesa, frambuesas frescas y salsa de caramelo;
- Helado de menta con trocitos de chocolate y crema de malvavisco;
- helado de chocolate, dulce de leche y salsa de caramelo;
- Helado de vainilla, salsa de caramelo y mermelada de cereza.