Helado cremoso de cereza

Votos: 3

Tiempo: 15 minutos más tiempo de congelación
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12

Esta receta de helado sin huevo podría ser la salvación de cualquier cocinero casero: una lista corta de ingredientes, solo 15 minutos de preparación y ¡sin necesidad de heladera! Además, tiene una presentación elegante y un sabor fresco y afrutado gracias a las cerezas. Esta receta rinde aproximadamente 12 porciones de helado.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

400 g de leche condensada
2 cucharaditas de extracto de vainilla o pasta de vainilla
Una pizca de sal fina
2 tazas de crema espesa fría
450 g de cerezas congeladas, trituradas
Equipos especialesMolde rectangular de metal para magdalenas de 23 x 13 x 7,5 cm, frío

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

En un bol grande, bate la leche condensada, la vainilla y la sal.
Con una batidora a velocidad media-alta, bate la nata durante unos 2 minutos hasta que se formen picos medianos. Añade la mitad de la nata montada a la leche condensada y, con una espátula de silicona, incorpórala suavemente. A continuación, incorpora el resto de la nata montada a la mezcla resultante con movimientos envolventes.

Incorpora la mitad de las cerezas trituradas. Vierte la mezcla en un molde metálico para magdalenas previamente enfriado. Decora con el resto de las cerezas. Congela, tapado, durante unas 5 horas, hasta que esté firme y se pueda servir con una cuchara.

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receta / Postres / Helados, sorbetes / Ted Allen

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