Manti turco
Votos: 5
Tiempo: 1 hora 25 minutos
Aunque los manti son populares en muchas culturas, su forma, método de preparación y presentación varían según la región. Los manti turcos modernos suelen tener forma de cuadrados o triángulos pequeños y se hierven en agua. Amasa la masa con avena y harina, extiéndela, córtala en cuadrados y rellénala con carne molida y cebolla. La masa estará bastante pegajosa, pero no te desanimes: el resultado final vale la pena. Sirve los manti con una guarnición de yogur griego, aceite de oliva especiado y hojuelas de chile. Estos ingredientes, y su combinación, le dan a los manti turcos su sabor incomparable.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Manti
- 2 paquetes de avena instantánea sin saborizantes (aproximadamente 2/3 de taza) de 30 g cada uno
- 2 tazas de harina + extra para trabajar
- 1 huevo grande
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 220 g de carne picada
- 1 cebolla blanca pequeña, rallada y escurrida.
Ingredientes adicionales
- 1,5 tazas de yogur griego natural
- 1 diente de ajo rallado
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1-2 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo
- 1/4 cucharadita de pimentón
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Cocinar el plato según la receta:
- Preparar mantiCocina la avena según las instrucciones del paquete y déjala enfriar. En un bol, mezcla la avena, la harina y media cucharadita de sal. Haz un hueco en el centro. Añade el huevo y el aceite de oliva y mezcla con un tenedor.
- Coloca la masa sobre una superficie enharinada y amásala hasta formar una bola lisa. Cúbrela con un paño y déjala reposar durante 30 minutos. Mientras tanto, en un bol, mezcla la carne picada, la cebolla, una cucharada de sal y pimienta al gusto.
- Prepara los ingredientes para la cobertura.En un bol, mezcla el yogur, el ajo, 1 taza de agua y sal al gusto. Calienta el aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio. Agrega las hojuelas de pimiento rojo y el pimentón y cocina durante 1 minuto. Reserva la salsa de yogur y el aceite de hierbas.
- Poner a hervir una olla con agua salada.
- Divide la masa en 4 porciones. Sobre una superficie enharinada, extiende cada porción con un rodillo hasta formar un rectángulo de 50 x 10 cm y luego córtala en cuadrados de 5 x 5 cm. Coloca una cucharadita de relleno en el centro de cada cuadrado, dobla la masa formando un triángulo y presiona los bordes para sellar el relleno.
- Cocina los manti por tandas, removiendo de vez en cuando, hasta que floten en la superficie, de 8 a 10 minutos. Escúrrelos y repártelos en cuencos. Cúbrelos con salsa de yogur y mantequilla con hierbas.
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