Chuletas de Cuaresma con cuscús "Confetti" al estilo turco
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 490, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 39 GRAMO., carbohidratos 46 GRAMO., fibra 8 GRAMO., colesterol 89 mg, sodio 891 mg, azúcar 8 GRAMO.
calorías 490, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 39 GRAMO., carbohidratos 46 GRAMO., fibra 8 GRAMO., colesterol 89 mg, sodio 891 mg, azúcar 8 GRAMO.
Estas hamburguesas se preparan con carne picada y el condimento marroquí ras el hanout, que les aporta encantadores aromas orientales. Sírvelas con cuscús Confetti. Además de cuscús integral, incluye pimientos dulces picados de varios colores, albaricoques secos, menta fresca y perejil. Estos ingredientes le dan a la guarnición colores y sabores vibrantes, con notas refrescantes, dulces y ligeramente picantes. Rocía con salsa de yogur y ralladura de limón y sirve.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 taza de cuscús integral
- 0,6 kg de carne molida magra
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 tazas de mezcla congelada de pimiento dulce y cebolla para saltear, finamente picada.
- 2 dientes de ajo, rallados finamente
- 1 cucharada de ras el hanout (condimento marroquí)
- 3/4 taza de yogur griego natural sin grasa
- Ralladura fina y zumo de medio limón
- 1/4 taza de menta fresca picada
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- 1/4 taza de albaricoques secos picados
Mezcla de especias secas Ras el Hanout
- 1 rama de canela 2 trozos de galanga
- 1 cucharada de jengibre molido
- 8 bayas de pimienta de Jamaica
- 8 semillas de cardamomo blancas o verdes
- 1 cucharadita de anís
- 1 cucharadita de nuez moscada recién rallada
- 1 cucharadita de lavanda
- 2 trozos pequeños de raíz de lirio
- 5 capullos de rosa secos
- 4 dientes de ajo enteros
- 6 frutas de cúrcuma
- Una pizca de gas pimienta
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena molida
- Triturar todos los ingredientes
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Recetas con ingredientes similares: cereal de cuscús, Carne molida, albaricoques secos, pimiento dulce, cebollas, zumo de limón, menta
Cocinar el plato según la receta:
- En una sartén grande antiadherente, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las verduras congeladas y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido se evapore, de 8 a 10 minutos. Transfiere la mitad de las verduras a un tazón grande y la otra mitad a un tazón mediano; no laves la sartén. Agrega el cuscús, 1/2 cucharadita de sal, unas pizcas de pimienta negra recién molida y 1 1/2 tazas de agua hirviendo al tazón grande. Revuelve, tapa y deja reposar durante 10 minutos.
- Mientras tanto, en un bol mediano, añade la carne picada, el ajo, el ras el hanout, media cucharadita de sal y unas pizcas de pimienta negra recién molida. Mezcla con las manos, distribuyendo los ingredientes uniformemente. Forma ocho hamburguesas de 10 cm de largo. En la sartén reservada, calienta la cucharada de aceite de oliva restante a fuego medio; añade las hamburguesas y cocínalas, dándoles la vuelta, hasta que se doren, aproximadamente 8 minutos.
- En un tazón pequeño, combine el yogur, la ralladura y el jugo de limón. Esponje el cuscús con un tenedor y agregue la menta, el perejil y los albaricoques secos. Reparta el cuscús, la salsa de yogur y las hamburguesas en tazones individuales.
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