Gastronomía turca, historia, comidas y platos típicos
Este artículo te enseñará sobre la gastronomía turca, incluyendo su historia, tradiciones, platos populares, platos principales, postres y bebidas.
La gastronomía turca ocupa, con razón, un lugar destacado entre las tradiciones culinarias del mundo. Gracias a la diversidad de ingredientes utilizados, la meticulosa atención a su calidad y la sencillez de sus recetas, la cocina turca ofrece siempre una experiencia exquisita para los paladares más exigentes.
Historia y tradiciones de la cocina turca.
La gastronomía turca surgió como una tradición culinaria propia durante el Imperio Otomano. Estuvo influenciada por las tribus túrquicas, los estados mediterráneos y caucásicos, el islam, Irán e India.
Cada grupo étnico que ha habitado Turquía en distintas épocas ha influido en la gastronomía del país, transformándola en una fascinante fusión de tradiciones. Por ejemplo, los platos de carne en Turquía se preparan exclusivamente según los ritos musulmanes. Esta misma religión también impone prohibiciones sobre el consumo de ciertos alimentos.
Los turcos son famosos por su meticuloso enfoque hacia la comida. Es costumbre comer con calma, acompañado de agradable compañía y conversación. Comer bocadillos sobre la marcha no es común en este país, y desayuno turco Se prolonga hasta la hora del almuerzo y puede durar más de cuatro horas.
Entre los platos favoritos de los turcos se encuentran numerosas sopas, pilafs, ensaladas generosamente aderezadas con marinadas, aperitivos y, por supuesto, dulces legendarios.
Comidas populares en Turquía
Diversas verduras, principalmente las berenjenas, ocupan un lugar destacado en la gastronomía turca.
Se utilizan para preparar el aperitivo patlikan salatasi (o baba ganoushCon la adición de pasta de tahini, se rellenan (patlikan dolmasi), y se prepara un aperitivo frío (imam bayaldi) con berenjenas, tomates, cebollas y ajo (ingredientes también comunes en la cocina turca). El aceite de oliva o el jugo de limón se utilizan comúnmente como aderezos para ensaladas.
Las legumbres —guisantes, garbanzos y frijoles— también son muy apreciadas en Turquía. Diversos tipos de queso y el queso feta se utilizan ampliamente en muchos platos, o como ingrediente principal.
Otro popular Aperitivo: aceitunasSe salan, se marinan en vinagre y se consumen, por ejemplo, como un desayuno ligero y saludable. Las patatas y la carne de res son muy comunes en la mesa turca.
Los turcos son famosos por su pasión por todo tipo de especias. Muchos platos se sazonan generosamente con condimentos picantes. harissay espolvoreado con pimentón y varios tipos de pimienta molida picante. El más común es el pepperoni verde.
Desde hace mucho tiempo goza de un respeto especial en Turquía. pan, que se come con casi todo. El pan se trata con el máximo respeto: nunca debe dejarse caer ni tirarse. Y si se cae, hay que disculparse.
Platos principales de la cocina turca
Quizás el plato más famoso La cocina nacional turca es el pilaf.Se suele preparar con arroz, pero también existen variantes con bulgur o un tipo especial de fideos (sehriya). Según los turcos, la clave de un buen pilaf reside en la esponjosidad del arroz. A veces, además de carne, el pilaf incluye berenjena, otras verduras y legumbres.
Entre los platos de carne turcos, el döner kebab es uno de los favoritos a nivel mundial: trozos de cordero marinados, asados verticalmente con un palillo especial y luego cortados en lonchas muy finas. Esta carne, acompañada de pan lavash, es una comida rápida turca única, popular entre estudiantes y oficinistas, por ejemplo.
Otro plato típico turco de carne es kofteExisten muchas variantes de este plato. La carne, cortada en finas lonchas, se mezcla con cebolla y especias, y luego se hierve, se hornea, se fríe, etc. A veces se reboza en huevo, se envuelve en pimiento verde o se cubre con diversas salsas. Se puede servir con patatas o tomates fritos como guarnición.
Sin duda deberías probarlo en Turquía. dolma - hojas de col o de parra rellenas de carne picada o arroz.
Entre los platos de pescado, el pilaf de miroloto y hamsili merece una mención especial. Entre los platos de harina, el burek, un pastel de capas finas de masa relleno de carne, queso o patata, es imprescindible.
En este país también son comunes diversas sopas. Suelen prepararse con carne. Las sopas más auténticas son: lenteja, ghouls, sopa de sémola de tarhana, yayla, asiran.
En Turquía, casi siempre, cuando se sirven platos principales, estos van precedidos de platos ligeros. aperitivos meze - berenjenas fritas, carne seca (basturma), hummus, pescado en escabeche, etc.
dulces turcos
Como cualquier otro país oriental, Turquía es famosa por su dulces tatly, que aquí se unen bajo un solo término (que significa “dulce” en traducción).
La mayoría de los postres turcos se elaboran con leche, y algunos dulces contienen frutos secos y frutas.
El dulce más famoso del mundo con raíces turcas es el baklava, también conocido como baklavaSe elabora con hojaldre muy fino, empapado en sorbete de leche y cubierto con frutos secos (nueces, pistachos, avellanas) o chocolate.
El kadayif es un plato de composición similar pero de aspecto completamente diferente.
Sin duda merece la pena probar la versión turca del halva: el pishmaniye, un delicioso postre elaborado con fibras de azúcar.
Turquía tiene la suya propia helado - dondurmaEn su versión clásica, se elabora con leche de cabra y mediante una tecnología especial que le confiere a este helado una consistencia muy densa y una larga vida útil en climas cálidos.
Y, por supuesto, delicias turcas, o simplemente delicias turcas.
Antiguamente se preparaba con agua de rosas, pero ahora puede incluir miel, pistachos, chocolate, todo tipo de frutas, coco rallado y otros deliciosos ingredientes.
Suave dulce con forma de trufa, que consiste en una masa de zanahoria espolvoreada con virutas, complementará esta variedad.
Receta Dulce turco Cezerye.
Receta Dulces de tulumba.
Galletas turcas de almendras - Acibadem kurabie
Bebidas turcas
Las bebidas más populares en Turquía son espesas y fuertes. café turcoAdemás del té, especialmente las variedades locales. Tanto el café como el té se beben tradicionalmente despacio en este país, y nunca en vasos de plástico.
La mejor bebida para calmar la sed en climas cálidos es el ayran, una bebida de leche fermentada a la que los turcos añaden sal y agua mineral.
Otros no son menos populares. sorbetes de frutas, rica en vitaminas, así como en salep, una bebida única elaborada con flores de orquídea.
Las semillas de trigo fermentadas se utilizan para hacer boza, que se sirve espolvoreada con canela.
Los conocedores de bebidas alcohólicas deberían probar sin duda el vino turco y el raki de vodka de anís.
Historia y tradiciones de la cocina turca.
La gastronomía turca surgió como una tradición culinaria propia durante el Imperio Otomano. Estuvo influenciada por las tribus túrquicas, los estados mediterráneos y caucásicos, el islam, Irán e India.
Cada grupo étnico que ha habitado Turquía en distintas épocas ha influido en la gastronomía del país, transformándola en una fascinante fusión de tradiciones. Por ejemplo, los platos de carne en Turquía se preparan exclusivamente según los ritos musulmanes. Esta misma religión también impone prohibiciones sobre el consumo de ciertos alimentos.
Los turcos son famosos por su meticuloso enfoque hacia la comida. Es costumbre comer con calma, acompañado de agradable compañía y conversación. Comer bocadillos sobre la marcha no es común en este país, y desayuno turco Se prolonga hasta la hora del almuerzo y puede durar más de cuatro horas.
Entre los platos favoritos de los turcos se encuentran numerosas sopas, pilafs, ensaladas generosamente aderezadas con marinadas, aperitivos y, por supuesto, dulces legendarios.
Comidas populares en Turquía
Diversas verduras, principalmente las berenjenas, ocupan un lugar destacado en la gastronomía turca.
Se utilizan para preparar el aperitivo patlikan salatasi (o baba ganoushCon la adición de pasta de tahini, se rellenan (patlikan dolmasi), y se prepara un aperitivo frío (imam bayaldi) con berenjenas, tomates, cebollas y ajo (ingredientes también comunes en la cocina turca). El aceite de oliva o el jugo de limón se utilizan comúnmente como aderezos para ensaladas.
Las legumbres —guisantes, garbanzos y frijoles— también son muy apreciadas en Turquía. Diversos tipos de queso y el queso feta se utilizan ampliamente en muchos platos, o como ingrediente principal.
Otro popular Aperitivo: aceitunasSe salan, se marinan en vinagre y se consumen, por ejemplo, como un desayuno ligero y saludable. Las patatas y la carne de res son muy comunes en la mesa turca.
Los turcos son famosos por su pasión por todo tipo de especias. Muchos platos se sazonan generosamente con condimentos picantes. harissay espolvoreado con pimentón y varios tipos de pimienta molida picante. El más común es el pepperoni verde.
Desde hace mucho tiempo goza de un respeto especial en Turquía. pan, que se come con casi todo. El pan se trata con el máximo respeto: nunca debe dejarse caer ni tirarse. Y si se cae, hay que disculparse.
Platos principales de la cocina turca
Quizás el plato más famoso La cocina nacional turca es el pilaf.Se suele preparar con arroz, pero también existen variantes con bulgur o un tipo especial de fideos (sehriya). Según los turcos, la clave de un buen pilaf reside en la esponjosidad del arroz. A veces, además de carne, el pilaf incluye berenjena, otras verduras y legumbres.
Entre los platos de carne turcos, el döner kebab es uno de los favoritos a nivel mundial: trozos de cordero marinados, asados verticalmente con un palillo especial y luego cortados en lonchas muy finas. Esta carne, acompañada de pan lavash, es una comida rápida turca única, popular entre estudiantes y oficinistas, por ejemplo.
Otro plato típico turco de carne es kofteExisten muchas variantes de este plato. La carne, cortada en finas lonchas, se mezcla con cebolla y especias, y luego se hierve, se hornea, se fríe, etc. A veces se reboza en huevo, se envuelve en pimiento verde o se cubre con diversas salsas. Se puede servir con patatas o tomates fritos como guarnición.
Sin duda deberías probarlo en Turquía. dolma - hojas de col o de parra rellenas de carne picada o arroz.
Entre los platos de pescado, el pilaf de miroloto y hamsili merece una mención especial. Entre los platos de harina, el burek, un pastel de capas finas de masa relleno de carne, queso o patata, es imprescindible.
En este país también son comunes diversas sopas. Suelen prepararse con carne. Las sopas más auténticas son: lenteja, ghouls, sopa de sémola de tarhana, yayla, asiran.
En Turquía, casi siempre, cuando se sirven platos principales, estos van precedidos de platos ligeros. aperitivos meze - berenjenas fritas, carne seca (basturma), hummus, pescado en escabeche, etc.
dulces turcos
Como cualquier otro país oriental, Turquía es famosa por su dulces tatly, que aquí se unen bajo un solo término (que significa “dulce” en traducción).
La mayoría de los postres turcos se elaboran con leche, y algunos dulces contienen frutos secos y frutas.
El dulce más famoso del mundo con raíces turcas es el baklava, también conocido como baklavaSe elabora con hojaldre muy fino, empapado en sorbete de leche y cubierto con frutos secos (nueces, pistachos, avellanas) o chocolate.
- Receta Baklava de miel con higos
- Receta para retorcido rollo de baklava
El kadayif es un plato de composición similar pero de aspecto completamente diferente.
Sin duda merece la pena probar la versión turca del halva: el pishmaniye, un delicioso postre elaborado con fibras de azúcar.
Turquía tiene la suya propia helado - dondurmaEn su versión clásica, se elabora con leche de cabra y mediante una tecnología especial que le confiere a este helado una consistencia muy densa y una larga vida útil en climas cálidos.
Y, por supuesto, delicias turcas, o simplemente delicias turcas.
Antiguamente se preparaba con agua de rosas, pero ahora puede incluir miel, pistachos, chocolate, todo tipo de frutas, coco rallado y otros deliciosos ingredientes.
Suave dulce con forma de trufa, que consiste en una masa de zanahoria espolvoreada con virutas, complementará esta variedad.
Receta Dulce turco Cezerye.
Receta Dulces de tulumba.
Galletas turcas de almendras - Acibadem kurabie
Bebidas turcas
Las bebidas más populares en Turquía son espesas y fuertes. café turcoAdemás del té, especialmente las variedades locales. Tanto el café como el té se beben tradicionalmente despacio en este país, y nunca en vasos de plástico.
La mejor bebida para calmar la sed en climas cálidos es el ayran, una bebida de leche fermentada a la que los turcos añaden sal y agua mineral.
Otros no son menos populares. sorbetes de frutas, rica en vitaminas, así como en salep, una bebida única elaborada con flores de orquídea.
Las semillas de trigo fermentadas se utilizan para hacer boza, que se sirve espolvoreada con canela.
Los conocedores de bebidas alcohólicas deberían probar sin duda el vino turco y el raki de vodka de anís.
Autora del artículo: Maria Stepanova "TopCook"
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