Magdalenas de chocolate, naranja y piña

Votos: 1

Cómo hacer cupcakes de chocolate, naranja y piña

Tiempo: 2 horas 30 minutos
Complejidad: promedio
Cantidad: 12 piezas.

Decora tu mesa de Año Nuevo o Navidad con cupcakes comestibles con forma de piña. Te cautivarán con su textura suave y húmeda, y la exquisita combinación de chocolate y ralladura de naranja los hace deliciosos y aromáticos. Hornéalos, cúbrelos con un glaseado de chocolate cremoso y decora el glaseado con crujientes cuadraditos de chocolate hechos con cereales, que simularán las escamas de una piña real.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Magdalenas

1 taza de harina
0,5 cucharaditas de bicarbonato
0,5 cucharaditas de sal
3/4 taza de leche
0,5 tazas de cacao en polvo
1 taza de azúcar granulada
3/4 taza de aceite vegetal
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
0,5 cucharaditas de ralladura de naranja finamente rallada

Vidriado

1 cucharada de gránulos de chocolate semidulce
165 g de mantequilla a temperatura ambiente
3 tazas de azúcar glas
3 cucharadas de leche entera
3 cucharadas de cacao en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
4,5 tazas de cuadraditos de chocolate de un cereal para el desayuno (como Chocolate Toast Crunch)

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, leche, cacao, azúcar, huevos, extracto de vainilla, ralladura de naranja, chocolate semidulce, pepitas de chocolate (gránulos), manteca, azúcar glas, desayuno seco

Cocinar el plato según la receta:

Hornea los cupcakes:

Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Forra un molde metálico para 12 magdalenas con capacillos de papel. En un bol mediano, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.
En una cacerola pequeña, calienta la leche a fuego medio, sin que llegue a hervir. Coloca el cacao en polvo en un bol grande, vierte la leche caliente y bate hasta obtener una mezcla homogénea. Deja enfriar un poco. Incorpora el azúcar, el aceite vegetal, el huevo, el extracto de vainilla y la ralladura de naranja. Agrega la mezcla de harina y amasa hasta formar una masa.

Reparte la masa uniformemente entre los moldes para magdalenas. Hornea hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio (de 20 a 25 minutos). Deja enfriar en el molde durante 5 minutos y luego transfiere las magdalenas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Mientras tanto, prepare el glaseado:

Coloca las chispas de chocolate en un recipiente pequeño apto para microondas. Caliéntalas en intervalos de 30 segundos, revolviendo, hasta que estén suaves (2-3 minutos). Deja enfriar durante 3 minutos. Combina la mantequilla, el azúcar, la leche, el cacao en polvo y la vainilla en un procesador de alimentos y pulsa hasta que quede esponjoso (1 minuto). Agrega el chocolate derretido y pulsa hasta que esté suave (1 minuto). Deja reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos para que el glaseado se endurezca.
Transfiere el glaseado a una manga pastelera con una boquilla redonda de 1 cm. Decora los cupcakes con el glaseado hasta alcanzar una altura aproximada de 6 cm. Comenzando desde la base, dibuja cuadrados crujientes en el glaseado, formando un círculo con una inclinación de 45 grados.