Magdalenas de chocolate y fresa

Votos: 1

Cómo hacer cupcakes de chocolate y fresa

Foto del plato: Ryan Dausch

Tiempo: 2 horas.
Complejidad: promedio
Cantidad: 12 cupcakes

Magdalenas de chocolate y fresa: una receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

fresas cubiertas de chocolate y crema

170 g de chocolate semidulce troceado
12 fresas medianas
60 g de chocolate blanco troceado
170 g (12 cucharadas) de mantequilla a temperatura ambiente
2 pizcas de sal
2 tazas de azúcar glas
2 cucharaditas extracto de vainilla
2 cucharadas de leche entera

Magdalenas

1 taza de harina de trigo de primera calidad
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharadita de café instantáneo en polvo
3/4 taza de leche entera
1 taza de azúcar
3/4 taza de aceite vegetal refinado
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 taza de mermelada o jalea de fresa
1 cucharadita de jugo de limón

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, leche, extracto de vainilla, zumo de limón, mermelada de fresa, fresa, chocolate semidulce, chocolate blanco, azúcar glas, cacao, café

Cocinar el plato según la receta:

Prepara los cupcakes: Precalienta el horno a 175 °C. Forra 12 moldes para muffins con papel de horno. En un bol mediano, mezcla la harina, la sal y el bicarbonato de sodio. En un bol grande, combina el cacao en polvo y el café instantáneo.

En una cacerola pequeña, calienta la leche a fuego medio, sin que llegue a hervir. Viértela sobre la mezcla de cacao en polvo y café y bate bien. Deja enfriar un par de minutos, luego agrega el azúcar y revuelve hasta que se disuelva. Incorpora el aceite vegetal, el huevo y la vainilla, y luego agrega gradualmente la harina batiendo.
Llena cada molde para muffins hasta dos tercios de su capacidad con la masa. Hornea durante unos 20 minutos. Mezcla mermelada de fresa con jugo de limón y pinta los muffins tibios con la mezcla. Deja que los muffins se enfríen por completo.

Mientras tanto, prepara las fresas bañadas en chocolate: Derrite 110 g de chocolate semidulce en el microondas, removiendo cada 30 segundos. Sumerge las fresas en el chocolate y colócalas en un plato. Deja que el chocolate se endurezca durante 20-30 minutos.

Prepara la crema: Derrite 60 g de chocolate semidulce en el microondas, revolviendo cada 30 segundos. Deja enfriar. Bate el chocolate hasta que esté suave con 6 cucharadas de mantequilla y una pizca de sal. Incorpora el chocolate blanco derretido.

Agrega 1 taza de azúcar glas y bate durante 3 minutos hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Luego, incorpora 1 cucharadita de extracto de vainilla y 1 cucharada de leche. Reserva la mezcla de chocolate blanco. Repite el proceso con la mezcla de chocolate semidulce.
Rellena un extremo de una manga pastelera con glaseado de chocolate blanco y el otro con glaseado de chocolate semidulce, alineando ambos colores. Cubre cada cupcake con el glaseado formando un remolino. Decora los cupcakes con fresas bañadas en chocolate.