Magdalenas de chocolate con coco
Votos: 2
Tiempo: 2 horas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 piezas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 piezas.
Hornea deliciosos cupcakes de chocolate con glaseado de chocolate y hojuelas de coco. Para un sabor y color aún más intensos, elige cacao alcalinizado. Una taza de café negro recién hecho realzará aún más el sabor a chocolate. Rocía cada cupcake con un glaseado de chocolate derretido y leche de coco, y decora con una pizca de hojuelas o virutas de coco.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Magdalenas
- 330 g de mantequilla, cortada en trozos
- 1 taza de café recién hecho
- 0,5 tazas de agua o leche
- 3/4 taza de cacao en polvo
- 3 tazas de harina
- 3 y 1/4 tazas de azúcar granulada
- 3/4 cucharadita de levadura en polvo
- 3/4 cucharadita de sal fina
- 0,5 cucharaditas de bicarbonato
- 3/4 taza de crema agria
- 3 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 1,5 cucharaditas de extracto de vainilla
- Azúcar glas, para espolvorear
Glaseado de chocolate y coco
- 170 g de chocolate negro, finamente picado.
- 0,5 tazas de leche de coco sin azúcar enlatada
- 1-2 cucharadas de jarabe de maíz
- 1,5 tazas de hojuelas o virutas de coco sin azúcar, ligeramente tostadas.
- Equipo especial: Molde grande para 12 magdalenas
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 175 °C. Forre un molde grande de metal para magdalenas con capacillos de papel para que quepan 12 magdalenas grandes.
- Coloca la mantequilla, el café, el agua y el cacao en polvo en un recipiente apto para microondas, cúbrelo con film transparente y caliéntalo en el microondas durante unos 2 minutos, hasta que la mantequilla se haya derretido. Remueve para mezclar.
- Mientras tanto, en un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo para hornear, la sal y el bicarbonato de sodio. En un bol pequeño, mezcla la crema agria, el huevo y la vainilla. Incorpora la mezcla de chocolate caliente a los ingredientes secos. Añade la mezcla de crema agria sin batir. Reparte la masa uniformemente entre los moldes para cupcakes preparados, llenándolos hasta tres cuartas partes (aproximadamente 2/3 de taza de masa por cupcake). Hornea los cupcakes hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, aproximadamente 30 minutos.
- Deja enfriar completamente los cupcakes en los moldes sobre una rejilla. Retíralos de los moldes de papel y colócalos de nuevo en la rejilla.
- Vidriado: Coloca el chocolate en un bol mediano. Calienta la leche de coco y el jarabe de maíz hasta que hiervan, revolviendo constantemente, y luego viértelos sobre el chocolate. Deja reposar la mezcla durante 10 minutos y luego revuelve hasta que quede suave. Extiende una cucharada del glaseado tibio uniformemente sobre cada cupcake y espolvorea con hojuelas de coco.
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