Magdalenas de chocolate y patata con glaseado
Votos: 1
Tiempo: 3 horas 40 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 30 mini cupcakes
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 30 mini cupcakes
El puré de patatas sobrante suele perder su encanto al día siguiente, pero puedes aprovecharlo para preparar unas deliciosas magdalenas. Añade el puré a la masa de chocolate y hornéalas en moldes. El puré les dará a las magdalenas un interior suave y tierno. Cúbrelas con una generosa capa de ganache de chocolate y déjalas enfriar. Las magdalenas tienen un aspecto exquisito y resultan simplemente espectaculares, perfectas para cualquier ocasión especial.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Magdalenas
- 1/4 taza de mantequilla a temperatura ambiente
- 1/3 taza de azúcar
- 1 huevo grande a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 taza de puré de papas sin sal enfriado
- 3 cucharadas de leche
- 2/3 taza de harina de primera calidad
- 3 cucharadas de cacao en polvo
- 3/4 cucharadita de levadura en polvo
- Chispas de colores, jengibre confitado o caramelos pequeños para decorar
Glaseado de chocolate
- 0,5 tazas de crema para batir
- 1 cucharada (15 g) de mantequilla
- 120 g de chocolate negro, troceado.
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Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, chocolate oscuro, cacao, leche, crema, huevos
Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 190 °C y forra un molde para 30 mini magdalenas con cápsulas de papel.
- Bate la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté pálida. Incorpora el huevo y la vainilla, y luego añade el puré de patatas y la leche. En un recipiente aparte, tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal. Agrega la mezcla seca a la mezcla de mantequilla y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Con una manga pastelera o una cuchara, vierte la masa en los moldes para cupcakes preparados, llenándolos solo hasta la mitad. Hornea los cupcakes durante unos 12 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Deja enfriar los cupcakes en los moldes antes de decorarlos.
- VidriadoCalienta la crema y la mantequilla hasta que hiervan a fuego lento, luego vierte sobre el chocolate. Deja reposar durante 1 minuto y luego revuelve hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierta con cuidado el glaseado sobre los cupcakes, llenando por completo los moldes de papel, y refrigere durante aproximadamente una hora para que el glaseado se endurezca. Decore los cupcakes a su gusto antes de servir. Los mini cupcakes se pueden conservar en el frigorífico durante 3 días..
Autor de la receta - Anna Olson es pastelera y presentadora de televisión.
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