Barras de chocolate y naranja
Votos: 2
Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 24
Complejidad: fácilmente
Porciones: 24
Valor nutricional por ración:
calorías 182, grasa total 8 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 27 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 46 mg, sodio 113 mg, azúcar 18 GRAMO.
calorías 182, grasa total 8 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 27 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 46 mg, sodio 113 mg, azúcar 18 GRAMO.
Estos delicados pasteles son la manera perfecta de disfrutar de la exquisita combinación de chocolate negro y naranja. Las barritas constan de dos capas: una base de chocolate suave y un relleno de pudín cítrico. Decóralas con azúcar glas y cáscara de naranja confitada para un postre navideño espectacular.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Base de chocolate
- 12 cucharadas (165 g) de mantequilla fría, cortada en cubos
- 1,5 tazas de harina de primera calidad
- 0,5 tazas de cacao en polvo
- 1/4 taza de azúcar glas
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 60 g de chocolate amargo o semidulce derretido
- sal fina
Relleno de naranja
- 4 huevos grandes + 2 yemas grandes
- 1,5 tazas de azúcar granulada
- 1/3 taza de harina de primera calidad tamizada
- sal fina
- 2 cucharaditas de ralladura + 1 cucharada de zumo de naranja recién exprimido (aproximadamente 2 naranjas)
- 0,5 cucharaditas de ralladura + 2 cucharadas de zumo de limón recién exprimido (aproximadamente 1 limón)
- Azúcar glas para espolvorear
- Tiras finas de cáscara de naranja confitada para decorar (opcional)
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Cocinar el plato según la receta:
- Urdimbre:
Coloca una rejilla en el centro del horno y precaliéntalo a 175 °C (350 °F). En un procesador de alimentos, mezcla la mantequilla, la harina, el cacao, el azúcar glas y granulada, el chocolate y ¼ de cucharadita de sal. Procesa hasta que la mezcla esté húmeda y se mantenga compacta al apretarla, aproximadamente 1 minuto. - Rocíe generosamente un molde de 22 x 32 cm (9 x 13 pulgadas) con aceite en aerosol. Cubra el molde con papel de aluminio, dejando un borde de 5 cm (2 pulgadas) por los cuatro lados, y vuelva a rociar el papel de aluminio. Coloque la masa en el molde y extiéndala uniformemente por el fondo, asegurándose de que no queden grietas. Hornee la masa hasta que esté opaca y al presionarla solo quede una ligera hendidura, de 25 a 30 minutos. Retire del horno y reduzca la temperatura a 150 °C (300 °F).
- Mientras tanto, prepare el relleno de naranja.:
En una jarra medidora o un bol grande, bate los huevos, las yemas, el azúcar granulada, la harina y una pizca de sal hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora el jugo y la ralladura de naranja y limón. Vierte el relleno sobre la base tibia. Hornea hasta que el relleno cuaje, de 35 a 40 minutos. - Deja enfriar el postre completamente en el molde sobre una rejilla. Una vez frío, refrigéralo durante 2 horas o toda la noche. Desmolda el postre tirando de las pestañas del papel de aluminio. Recorta los bordes y córtalo en 24 barritas. Antes de servir, espolvorea con azúcar glas y decora con cáscara de naranja confitada.
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