Magdalenas con crema de naranja

Votos: 1

Cómo preparar cupcakes de crema de naranja

Tiempo: 1 hora 40 minutos.
Complejidad: promedio
Cantidad: 12 cupcakes

Estos alegres cupcakes de naranja tienen un delicioso sabor cítrico gracias a la ralladura de naranja y a un glaseado de queso crema hecho con jugo de naranja natural. Una dulce cáscara de naranja confitada corona este postre.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Magdalenas

1,5 tazas de harina
1,5 cucharaditas de levadura en polvo
1/4 cucharadita de sal
2 huevos grandes a temperatura ambiente
2/3 taza de azúcar granulada
165 g de mantequilla derretida
2 cucharaditas de ralladura de naranja finamente rallada
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de leche

Crema

3/4 taza de jugo de naranja (2 naranjas)
230 g de queso crema a temperatura ambiente
10 cucharadas (150 g) de mantequilla a temperatura ambiente, cortada en trozos
1 taza de azúcar glas
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharaditas de ralladura de naranja finamente rallada
3 gotas de colorante alimentario amarillo (opcional)
1 gota de colorante alimentario rojo (opcional)
Cáscara de naranja confitada (comprada en tienda) para decorar

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina, huevos, azúcar, manteca, ralladura de naranja, extracto de vainilla, leche, zumo de naranja, queso fresco, azúcar glas, fruta confitada

Cocinar el plato según la receta:

Prepara los cupcakes: Precalienta el horno a 180 °C y coloca 12 capacillos de papel en un molde para muffins. Mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal en un tazón mediano.
En un bol grande, bate los huevos y el azúcar granulada con una batidora a velocidad media-alta durante unos 2 minutos hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. Reduce la velocidad a media-baja; incorpora poco a poco la mantequilla derretida y, a continuación, añade la ralladura de naranja y el extracto de vainilla.

Incorporar la mezcla de harina en dos tandas, alternando con la leche, comenzando y terminando con la mezcla de harina; remover solo hasta que se combinen los ingredientes (no batir en exceso).
Reparte la masa uniformemente entre los moldes para magdalenas, llenándolos hasta dos tercios de su capacidad. Hornea durante unos 18 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Deja enfriar durante 5 minutos y luego retira las magdalenas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Mientras tanto, prepare la crema: Calienta el jugo de naranja en una cacerola hasta que hierva; reduce el fuego a medio y deja cocer a fuego lento hasta que se reduzca a 1,5 cucharadas, aproximadamente 8 minutos. Deja enfriar.
En un bol grande, bate el queso crema con una batidora a velocidad media-alta hasta que esté suave y esponjoso. Incorpora la mantequilla poco a poco, batiendo hasta que esté homogénea. Reduce la velocidad de la batidora; tamiza el azúcar glas en el bol con la mezcla de crema y bate hasta que esté suave. Agrega el extracto de vainilla, el jarabe de naranja frío, la ralladura de naranja y el colorante alimentario, y bate a velocidad media hasta que se integren. Refrigera durante unos 30 minutos hasta que la mezcla tenga una consistencia untable. Unta el glaseado sobre los cupcakes y decora con cáscara de naranja confitada.

Categorías:

receta / Postres / Magdalenas, galletas / Pasteles / / Food Network - recetas / cocina americana

Recetas similares