Magdalenas de calabaza con crumble

Votos: 1

Cómo hacer magdalenas de calabaza con streusel

Si lo desea, puede decorar los cupcakes con un glaseado de crema de calabaza utilizando esta receta.

Tiempo: 1 hora 55 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 muffins

Magdalenas de calabaza elaboradas con harina integral y cubiertas con semillas de calabaza.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Magdalenas

1 taza de harina de primera calidad
1 taza de azúcar de caña
0,5 tazas de harina integral
2 cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharadita de jengibre seco molido
3/4 cucharadita de sal fina
0,5 cucharaditas de pimienta de Jamaica molida
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/8 cucharadita de clavo molido
3/4 taza puré de calabaza
1/4 taza leche agria
2 huevos grandes
110 g de mantequilla derretida

Streusel

3/4 taza de nueces pecanas tostadas y picadas
3/4 taza de azúcar de caña
0,5 tazas de harina
0,5 cucharadas. semillas de calabaza tostadas
6 cucharadas de mantequilla derretida
Una pizca de sal fina

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina integral, puré de calabaza, huevos, leche agria, azúcar moreno, jengibre molido, pimienta de Jamaica, clavel, queso crema, streusel

Cocinar el plato según la receta:

Para migas de confiteríaCombina las nueces pecanas, el azúcar de caña, la harina, las semillas, la mantequilla y la sal. Extiende la mezcla en pequeños grumos sobre una bandeja para hornear y refrigera hasta que el crumble se haya enfriado y endurecido, aproximadamente 30 minutos.
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa ligeramente la parte superior de un molde para magdalenas para evitar que se peguen. Coloca 12 moldes de papel para magdalenas en una bandeja metálica de 12 cavidades.

Para muffinsEn un tazón grande, combine la harina, el azúcar de caña, la harina integral, el polvo para hornear, el jengibre, la sal, la pimienta de Jamaica, el bicarbonato de sodio y los clavos de olor.

En un recipiente pequeño aparte, bate el puré de calabaza, el suero de leche, los huevos y la mantequilla.

Incorpora la mezcla líquida a la mezcla seca (no importa si quedan grumos en la masa, significa que no la has mezclado demasiado).
Llena cada molde de papel para magdalenas hasta tres cuartas partes con la masa. Reparte la cobertura de migas entre las magdalenas, formando un montículo en el centro de cada una.
Hornea hasta que la cobertura desmenuzada esté dorada y crujiente, y al insertar un palillo en el panecillo, este salga limpio (aproximadamente de 25 a 28 minutos), girando los moldes a la mitad del tiempo de cocción. Deja reposar en el molde caliente durante 3 minutos y luego pásalo a una rejilla para que se enfríe.

Para esto pastel casero Puedes hacer una cobertura desmenuzable con avena.

Glaseado de crema de mantequilla de calabaza

Usa el puré de calabaza sobrante para preparar un glaseado de crema de calabaza para otro tipo de magdalenas o pan rápido: Bate 1 taza de puré de calabaza con 8 onzas de queso crema ablandado, 3/4 de taza de azúcar glas, 1 cucharadita de ralladura de naranja, 1/2 cucharadita de canela molida, una pizca de pimienta de Jamaica y una pizca de sal hasta obtener una mezcla homogénea. Esta cantidad alcanza para decorar aproximadamente 12 magdalenas o cupcakes.

Nota del chef

Para ahorrar tiempo, tuesta las nueces pecanas y las semillas de calabaza juntas en una bandeja para hornear. Las migas quedan crujientes y deliciosas, así que no rompamos con la tradición..