Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

El salmón es un pescado cuyo sabor suele gustar incluso a quienes no les gustan otros pescados. No se encoge significativamente al cocinarlo, no se deshace ni se convierte en una masa desagradable. El salmón está repleto de vitaminas y energía, y es rico en ácidos grasos omega-3, esenciales para el buen funcionamiento del cerebro y la salud cardiovascular. ¡Anímate a probar una nueva receta con este pescado! Un glaseado cítrico le dará un toque interesante y picante.

Ingredientes:

Salmón a la parrilla

• 4 filetes de salmón (170 g cada uno, 2,5 cm de grosor)
• Aceite de oliva para engrasar la parrilla

Glaseado cítrico

• 3/4 taza de jugo de naranja recién exprimido
• 1/4 taza de jugo de limón recién exprimido
• 1/4 taza de jugo de lima recién exprimido
• 1/4 taza caldo de pollo
• 1 diente de ajo picado
• 2 cucharadas de mermelada de naranja
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1 cucharada (15 g) de mantequilla

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

salmón, zumo de naranja, zumo de limón, zumo de lima, Mermelada de naranja, azúcar moreno, salsa de soja, vinagre de arroz, ajo

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Glaseado cítrico: Llevar a ebullición el jugo de cítricos, el caldo y el ajo. mermelada de naranjaEn una cacerola pequeña a fuego medio, combine la salsa de soja, el vinagre, el azúcar de caña y la mantequilla. Remueva con frecuencia para evitar que se queme y para que el azúcar se disuelva. Una vez que hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que espese. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Paso 2
• Enciende la parrilla.
  
  Unta ambos lados de los filetes con aceite de oliva justo antes de asarlos, luego sazona con sal y pimienta al gusto. Asa el salmón durante unos 4 minutos por cada lado, untando los trozos con el glaseado durante los últimos minutos de cocción.
Paso 3
• Coloque los trozos de salmón en los platos y úntelos con el glaseado restante antes de servir.
  
  Receta Salmón a la parrilla con glaseado.

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