Magdalenas de yogur con fruta y crumble

Votos: 1

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12

Valor nutricional por ración:

calorías 308, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 38 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 32 mg, sodio 146 mg, azúcar 19 GRAMO.

Todos los ingredientes de calidad —yogur, fruta fresca, frutos secos y cereales— se concentran en estos pequeños muffins, perfectos para el desayuno, el postre o como tentempié durante el día. Los muffins son deliciosamente húmedos y suaves, con una cobertura crujiente y de sabor contrastante.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Magdalenas

350 g de yogur griego espeso de melocotón
1 taza de duraznos, mangos o piñas cortados en cubos
1/3 taza de azúcar moreno claro moscovado
1/3 taza de azúcar de caña pura
0,5 tazas de aceite de colza (canola)
0,5 cucharaditas de extracto puro de vainilla
1 huevo
2 tazas de harina de azúcar de primera calidad
2 cucharaditas de levadura en polvo
0,5 cucharaditas de bicarbonato

Cubierta

1 taza de copos de maíz (cereal para el desayuno)
1/4 taza de nueces
2 cucharadas de azúcar de caña
2 cucharadas de azúcar moreno moscovado claro
6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: yogur, duraznos, mango, azúcar moscovado, huevos, nueces, streusel

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 220 °C. Engrase los moldes para magdalenas o fórrelos con cápsulas de papel.
Masa:

En el tazón de una batidora de pie, combine el yogur, los duraznos, el azúcar morena, el azúcar de caña, el aceite de canola, la vainilla y el huevo. Mezcle hasta obtener una masa homogénea. En un tazón mediano aparte, combine la harina, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio. Agregue los ingredientes secos a la mezcla húmeda y amase hasta que esté suave.

Cubierta:

Combina la avena, las nueces y el azúcar en un procesador de alimentos y procesa hasta obtener migas gruesas. Agrega la mantequilla derretida.
Rellena los moldes para muffins preparados con la masa y extiende la cobertura por encima. Hornea los muffins hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga con algunas migas adheridas, de 15 a 18 minutos. Transfiere los muffins a una rejilla y déjalos enfriar por completo.

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