Ensalada de berenjenas a la parrilla
Votos: 1
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Con solo añadir queso de cabra y piñones, el plato adquiere un matiz especial y sus beneficios se multiplican exponencialmente. El queso de cabra es mucho más fácil de digerir que el de vaca, es más nutritivo y rico en micronutrientes esenciales, y los piñones se consideran, con razón, entre los alimentos más saludables del mundo. Este plato se caracteriza por una armonía natural entre salud y sabor.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 7 berenjenas, limpias y cortadas en rodajas de 2,5 cm de grosor.
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de piñones tostados
- 90 gr. queso de cabra (desmoronarse)
- 1/3 taza de albahaca, finamente picada
- 3 cucharadas de menta picada
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre balsámico
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
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Recetas con ingredientes similares: berenjenas, queso de cabra, piñones, vinagre balsámico, menta
Cocinar el plato según la receta:
- Coloca una sartén para parrilla (o una parrilla de gas o carbón) a fuego medio-alto. Rocía las rodajas de berenjena con aceite de oliva y revuelve para distribuirlo uniformemente. Asa las berenjenas hasta que estén tiernas y doradas, aproximadamente de 3 a 4 minutos por cada lado.
- Coloca las rodajas de berenjena en una fuente y espolvorea con piñones, queso de cabra, albahaca y menta. Rocía con aceite de oliva y vinagre balsámico, y sazona con sal y pimienta.
Una nota del chef
Al colocar el plato de esta manera, se realza la blancura del queso de cabra. La sal y la pimienta se aprecian claramente en su superficie. Las hierbas permanecen verdes y frescas. Las crujientes marcas de la parrilla en las berenjenas crean un contraste atractivo y apetitoso..
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