Sopa wonton

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

Esta sopa china lleva wontons esponjosos rellenos de una jugosa y picante mezcla de cerdo, bok choy, brotes de bambú y setas shiitake. Todos los ingredientes se añaden a un rico y picante caldo de pollo y se cuecen a fuego lento durante unos minutos hasta que los wontons floten en la superficie. Si no se va a servir la sopa de una sola vez, se recomienda cocer los wontons por separado y añadirlos al caldo al servir. De lo contrario, el almidón de los wontons hará que el caldo se vuelva turbio y espeso, mientras que una sopa china clásica debe ser clara.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

220 g de carne de cerdo picada
1 cucharada de aceite vegetal
1 cucharada + 1 cucharadita de ajo picado
2 cucharadas de raíz de jengibre finamente picada
1/4 taza de cebolletas picadas finamente + 3 cucharadas de cebolleta picada finamente
10 tazas de caldo de pollo ligeramente salado comprado en la tienda
1 yema de huevo
2 cucharaditas de salsa de soja
1,5 cucharaditas de vinagre de arroz
0,5 cucharaditas de aceite de sésamo
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
Aproximadamente 30 láminas de masa para wonton, descongeladas.
1,5 tazas de bok choy cortado en rodajas finas
0,5 tazas de sombreros de champiñones shiitake cortados en rodajas finas
1/4 taza de brotes de bambú cortados en rodajas finas

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: masa wonton, carne de cerdo picada, col bok choy, setas shiitake, raíz de jengibre, hojuelas de pimiento rojo, cebollas verdes

Cocinar el plato según la receta:

En una cacerola grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega 1 cucharada de ajo y 1 cucharada de jengibre y cocina, revolviendo, hasta que desprendan su aroma, de 1 a 2 minutos. Añade 1/4 de taza de cebolletas picadas finamente y el caldo de pollo y deja que hierva. Reduce el fuego a medio-bajo para que el caldo hierva a fuego lento. Cocina durante unos 20-30 minutos mientras preparas los wontons.
En un tazón pequeño, combine la cucharadita restante de ajo picado, la cucharada restante de jengibre picado, 3 cucharadas de cebolletas picadas, la carne de cerdo molida, la yema de huevo, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y las hojuelas de pimiento rojo. Mezcle bien.

Extiende varias láminas de masa para wonton sobre una superficie plana. Cubre el resto de la masa con film transparente. Vierte un recipiente pequeño con agua fría y resérvalo. Coloca una cucharadita colmada del relleno de carne en el centro de cada lámina de masa. Humedece ligeramente los bordes de la masa con los dedos.
Une las dos esquinas opuestas del wonton para formar un triángulo y sella el relleno, presionando los bordes firmemente alrededor del montículo de relleno para eliminar el aire. Humedece las esquinas opuestas del lado largo. Dobla las esquinas humedecidas una hacia la otra, superponiéndolas, y presiona los bordes para sellar. Deberías obtener un wonton redondeado con una esquina levantada. Reúne los wontons restantes de la misma manera y resérvalos.
Añade el bok choy, los champiñones y los brotes de bambú al caldo hirviendo y cocina a fuego lento durante 2-3 minutos. Con las manos o una espumadera, introduce con cuidado los wontons en el caldo hirviendo. Sube ligeramente el fuego para que el caldo vuelva a hervir. Cocina, removiendo de vez en cuando (con mucho cuidado), hasta que los wontons floten en la superficie, aproximadamente 5 minutos. Sirve inmediatamente.

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