Rangoons de cangrejo
Votos: 3
Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 36 buñuelos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 36 buñuelos
El cangrejo rangoon es un aperitivo popular que consiste en wontons rellenos de cangrejo y fritos. A pesar de su sabor asiático, este aperitivo se originó en Estados Unidos y es muy popular en los restaurantes chinos locales. El relleno se elabora con carne de cangrejo auténtica, mezclada con queso crema, cebolleta y especias asiáticas, y luego se envuelve en masa wonton. Los cangrejos rangoon se pueden freír en abundante aceite o en una sartén, utilizando un termómetro para freír para asegurar un dorado uniforme por fuera y una cocción completa por dentro. Se sirven con salsa agridulce.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Wontons
- 220 g de carne de cangrejo desmenuzada
- 220 g de queso crema a temperatura ambiente
- 2 cebolletas, finamente picadas
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 0,5 cucharaditas de salsa Worcestershire
- 36 láminas de masa para wonton
- 1 huevo grande, batido
- Aceite vegetal, para freír
- Equipos especiales: freidora o termómetro para freidora
salsa agridulce
- 1 taza de azúcar
- 0,5 taza de jugo de piña o naranja
- 0,5 cucharadas de vinagre de arroz
- 1/4 cucharada de jarabe de marrasquino (de un frasco de cerezas)
- 1/4 taza de kétchup
- Una pizca de sal gruesa
- 1,5 cucharadas de maicena
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Recetas con ingredientes similares: carne de cangrejo, masa wonton, queso crema, Jugo de piña, zumo de naranja, vinagre de arroz, jarabe, ketchup, almidón
Cocinar el plato según la receta:
- salsa agridulce:
En una cacerola de 3 litros, combine el azúcar, el jugo de piña, el vinagre, el jarabe de cereza, el kétchup y la sal. Caliente a fuego medio-bajo y cocine, revolviendo, hasta que el azúcar se disuelva. En un tazón, mezcle la maicena con 1/4 de taza de agua y revuelva bien; agregue la mezcla a la cacerola. Suba el fuego a medio-alto y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese, de 3 a 4 minutos. Deje enfriar y refrigere hasta el momento de servir. - Wontons:
En un bol grande, combine la carne de cangrejo, el queso crema, la cebolla verde, la salsa de soja y la salsa Worcestershire. Mezcle bien para que se distribuyan uniformemente; lo mejor es mezclar con las manos. Extienda las láminas de wonton sobre una superficie de trabajo limpia. Coloque una cucharada de la mezcla de cangrejo en el centro de cada lámina. Unte los bordes de la masa con un poco de huevo batido y doble cada wonton formando un triángulo. Presione para sellar los wontons, extrayendo todo el aire; esto evitará que se abran al freírlos. - Calienta 5 cm de aceite en una freidora o cacerola a 190 °C. Fríe unos cuantos wontons a la vez hasta que estén dorados, de 3 a 4 minutos. La temperatura del aceite bajará unos grados al añadir los wontons. Procura mantener la temperatura del aceite a 180 °C. Transfiere los wontons cocidos a un plato cubierto con papel absorbente o a una rejilla metálica colocada sobre una bandeja para hornear.
- Repite el proceso con los wontons restantes. Sírvelos con salsa agridulce y ¡a disfrutar!
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