Recetas de cocina china

Las galletas de la fortuna suelen considerarse más un pasatiempo que un dulce. Algunas personas ni siquiera se las comen después de recibir la que les toca. ¡Esta receta lo cambiará todo! La masa...

El niangao es un pastel de arroz glutinoso moderadamente dulce, apreciado por su textura masticable y elástica. Es un dulce popular durante el Año Nuevo Chino, ya que el nombre del postre se traduce como...

El acompañamiento de maíz se prepara con casi los mismos ingredientes que la carne de res. En verano y otoño, se prepara con mazorcas de maíz, y en invierno, se pueden sustituir por 4 tazas de maíz congelado...

Este salteado asiático es una excelente manera de preparar verduras de verano de una forma única. Incluye una gran variedad de verduras: pimientos, cebollas, berenjenas, calabacines, calabaza, bok choy y guisantes. Y salsa teriyaki y...

Para ahumar salmón, necesitarás una olla especial para pescado. Puedes usarla fácilmente para crear un ahumador con arroz y té. Sirve el salmón ahumado con una salsa remoulade de wasabi picante...

Prepara unas deliciosas empanadillas sin carne, mucho más saludables que la versión tradicional. La salsa de soja y el aceite de sésamo le dan al tofu un sabor delicioso que gustará tanto a vegetarianos como a quienes no lo son.

Este salteado se inspiró en el popular plato de los restaurantes chinos de la ciudad de Nueva York, el pollo General Tso, pero el pollo se sustituyó por camarones y el brócoli por broccolini. Las hojuelas de pimiento rojo normalmente no...

Rollitos de huevo súper crujientes rellenos de carne, verduras, champiñones y fideos de cristal, servidos en una salsa agridulce casera con pimiento y mostaza picante. Un excelente aperitivo asiático para...

Con su deliciosa textura masticable, la medusa es un lienzo en blanco, listo para absorber cualquier sabor que elijas. En esta receta, el aderezo de soja agridulce le aporta un sabor espectacular, mientras que...

El crisantemo de tofu se ha convertido en un fenómeno en las redes sociales: finas láminas de tofu flotan en un caldo como una hermosa flor. Este plato se considera una prueba de la destreza de los chefs chinos...

Este aperitivo se prepara con medusa, que tiene una textura agradable, similar a la del calamar, tierna y ligeramente firme. Para ahorrar tiempo en la preparación, recomendamos usar medusa de cocción rápida.

Tang tsai jook es una variante del congee (gachas de arroz), cuyo nombre se traduce como "gachas de barco", en referencia a sus orígenes pesqueros. El congee (o jook en cantonés) se considera...

El pollo con brócoli es un plato popular en los restaurantes chinos, donde suele servirse con una rica salsa marrón. Esta receta presenta una salsa blanca china más suave, pero igual de deliciosa...

El bao zaifan es un delicioso plato de arroz cocinado en cazuela de barro, muy popular en muchas partes de China, especialmente en Hong Kong. Su característica distintiva es la capa de arroz crujiente (fan jiao) en el fondo de la cazuela...

Este plato vegetariano está inspirado en las berenjenas estofadas, muy populares en los restaurantes cantoneses. Normalmente se preparan con cerdo o pollo, pero en este caso, hemos sustituido la proteína animal por tofu y...

Los pasteles de luna blancos como la nieve (yuebing) son un postre suave y masticable, similar al mochi, con una variedad de rellenos dulces. El intercambio de pasteles de luna es una parte importante del Festival de Medio Otoño chino...

Las bebidas de gelatina de hierbas como esta son especialmente populares en los cafés de Hong Kong. La gelatina de hierbas (liang fen) se elabora con una planta china parecida a la menta. Tiene un sabor a hierbas distintivo y...

Las tortitas chinas de cebolla verde se parecen más a panes planos y son fáciles de preparar con pocos ingredientes. Para la masa, solo necesitarás harina y agua, y para el relleno, aceite vegetal y...

"El abulón y las setas son ingredientes populares en los platos del Año Nuevo Chino, que simbolizan las barras y monedas de oro y se cree que traen riqueza, buena suerte y prosperidad a la familia. Yo...

Aunque estas galletas se hornean y se consumen durante todo el año, son especialmente populares durante las celebraciones del Año Nuevo Chino. Con forma de monedas de oro, están decoradas con almendras enteras y se cree que...

Tradicionalmente consumido por monjes budistas, el Lo Han Jai (Delicia de Buda) es ahora popular en todo el mundo como un saludable plato chino de fideos vegetarianos. Es especialmente popular el primer día...

El nombre niangao, o pasteles de arroz, se traduce aproximadamente del chino como "buen año", por lo que a menudo se incluyen en platos dulces y salados durante las celebraciones del Año Nuevo Chino. Esto...

"Siempre comemos dumplings para la buena suerte durante el Año Nuevo Chino", dice Tony Nguyen. "¡Se cree que cuantos más dumplings comas, más rico serás el año que viene! La receta de estos deliciosos..."

Esta receta funciona mejor con arroz cocido del día anterior. Al estar ligeramente seco, absorbe mejor los sabores de los demás ingredientes y queda esponjoso. Esta es también una excelente manera de aprovechar...

Aunque no tengas a mano verduras frescas de temporada aparte de cebollas, puedes preparar un delicioso plato vegetariano que encantará a toda la familia. Esta receta utiliza cuatro tipos populares...

El pescado entero cocido es un plato tradicional del banquete del Año Nuevo Chino, que simboliza la abundancia, la riqueza y la buena fortuna en el año venidero. Sin embargo, esta receta es adecuada para...

El pan de leche chino es apreciado por su miga suave y esponjosa y su corteza dulce y dorada. Cada bocado de este pan suave se deshace literalmente en la boca. Este pan es similar al pan de leche japonés...

Crujientes por fuera y suaves por dentro, las bolitas de sésamo fritas (jiang dui) son un aperitivo popular en los restaurantes de dim sum y algunas panaderías de China. La masa, similar al mochi japonés, obtiene su...

El har gow es un plato popular de dim sum en China. Estas empanadillas de gambas se caracterizan por su masa ligeramente masticable y translúcida, su relleno de gambas anaranjadas y sus numerosos pliegues diminutos.

Ninguna mesa de dim sum está completa sin siu mai, unas empanadillas abiertas. Si bien la receta del relleno varía de un restaurante a otro, los siu mai de cerdo y gambas son especialmente populares.

"Después de un largo día haciendo recados en Chinatown con mis padres, pedíamos donabe con costillas, frijoles negros y arroz en un restaurante", recuerda Vivian Chan. "El arroz estaba empapado en todo..."

La salsa de ciruela se prepara típicamente con vinagre, azúcar y especias. Esta versión ofrece el equilibrio perfecto entre dulzura, acidez y un toque picante. Tradicionalmente, la salsa de ciruela se sirve como salsa para mojar...

La berenjena picante es un excelente aperitivo o guarnición para tu cena de inspiración asiática. Las berenjenas se cortan en bastones pequeños, se fríen hasta que estén doradas y luego...

Los fideos chinos se sirven en una salsa vegetariana espesa hecha con sustituto de carne, salsa hoisin, ajo y jengibre. Se acompañan con verduras frescas, tiras de verduras cortadas en juliana y brotes.

Las gyozas (o potstickers) son empanadillas chinas que se distinguen por un método de cocción especial: primero se fríen con el lado de la vieira hacia arriba hasta que la parte inferior esté crujiente, y luego...

Cualquier tipo de fideos finos de trigo asiáticos, incluso los instantáneos (sin condimentos), servirán para esta ensalada. Combínalos con pollo hervido, verduras frescas y hierbas en una salsa de cacahuete tibia y...

Este plato shanghainés se prepara con fideos gruesos y elásticos, similares a los udon japoneses frescos. La salsa de soja les da un profundo tono caramelo, y las verduras aportan un sabor fresco. Las tiras de cerdo son simplemente...

“Cuando era pequeña”, recuerda Molly Yeh, “siempre que mi familia pedía comida en nuestro restaurante chino favorito, era lo mismo: muchas empanadillas y pollo kung pao, pero sin...

El chow fun es un plato cantonés elaborado con trozos de carne de res especiada salteados, fideos de arroz anchos y brotes de soja. La receta tradicional del chow fun incluye...

"De niña, siempre ayudaba a mi madre en la cocina a preparar dulces para Año Nuevo", recuerda la autora de la receta, Vivian Chan. "Mi principal tarea era rallar kilos de daikon mientras ella...

Prepara unos panecillos al vapor esponjosos y tiernos con relleno de zanahoria. Para ello, asa las zanahorias en el horno y mézclalas con cacahuetes, cebolletas, salsa Sriracha y salsa teriyaki. El relleno es...

Estos fideos picantes de Sichuan merecen el tiempo extra que se tarda en preparar su propio aceite de chile aromático. La receta produce más aceite del que necesitarás para estos fideos, pero...

Molly Yeh prepara cerdo estofado en teponk siguiendo la receta de su abuela. La carne queda jugosa, tierna y con un toque dulce y especiado, con notas de clavo y anís. Después de retirar la carne estofada de la olla, caliéntela bien...

Este aperitivo tradicional de la ciudad costera de Ningbo combina algas crujientes fritas con cacahuetes rojos aromáticos. Un toque de azúcar realza el sabor umami.

A pesar de su nombre sofisticado, este plato es increíblemente fácil de preparar. Si tienes todos los ingredientes a mano, tendrás un delicioso tazón de fideos en tu mesa en 15-20 minutos. De hecho, hay mucho más...

El pollo a la naranja es un plato chino-americano muy popular, que a menudo se pide para llevar. Pero es igual de delicioso y apetitoso prepararlo en casa. Pechuga o muslo de pollo sin piel...